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曾凱芳 |
| http://spxy.swu.edu.cn/admin/news/uploadfile/201309/20130927105840552.jpg
曾凱芳，女，教授，博士，博士生導師。
主要研究方向：
*食品貯藏工程
*果蔬衰老機理與貯藏技術
*果蔬采后病害生物防治技術
*鮮切果蔬貯藏技術
*采后柑橘果實生理病害的防控技術
*果蔬特效營養功能成分
學習經歷：
西南農業大學食品科學學院學士；
西南農業大學食品科學學院碩士；
中國農業大學食品科學與營養工程學院博士；
以色列農業部Volcani研究中心果蔬采后所訪問學者；
美國康奈爾大學（Cornell University）食品科學系訪問學者。
教學情況：
主講碩士生課程：《農產品貯藏專題》、《食品貯藏與物流學》。
主講本科生課程：《食品貯藏原理與技術》《農產品貯藏運銷學》、《園藝產品貯藏加工學》、《農產品貯藏加工學》、《食品安全保藏學》、《果蔬貯藏概論》、《食品保藏學》。
近期主持科研項目：
1.主持國家自然科學基金面上項目《膜璞畢赤酵母結合殼聚糖處理與柑橘果實-炭疽菌的互作機制》（31271958），2013.1-2016.12
2.主持國家自然科學基金面上項目《桔油誘導采后柑桔果實油胞病致果皮劣變機制》（31071618），2011.1-2013.12
3. 主持國家自然科學基金青年基金項目《殼寡糖對柑桔果實炭疽病抗病性的誘導及信號傳導研究》（30700556），2008.1-2010.12 （已結題）
4.主持重慶市科技攻關(應用技術研發類/重點)項目《基于品質調控的新鮮果蔬現代物流減損技術研發》（cstc2012gg-yyjsB80003），2012.7-2015.12
5. 主持農業部公益性行業（農業）科研專項經費項目子課題《柑桔主要腐爛病生物（微生物）防控技術研究》（201203034），2012.1-2016.126. 主持國家科技部“十一五”科技支撐計劃項目子課題（B3）《柑桔炭疽病、褐腐病等采后病害的發病規律》（2006BAD22B03），2006. 1-2010.12 （已結題）
7.主持重慶市科委自然科學基金《1- MCP和熱處理防止鮮切芋艿褐變機理研究》（CSTC，2011BB1014）2011.7-2014.9
8. 主持重慶市科委自然科學基金項目《采后殼寡糖處理誘導莖瘤芥軟腐病抗病性機理》（CSTC，2009BB1121），2009.8-2011.3（已結題）
9. 主持中央事業單位基本科研業務專項資金重點項目《拮抗酵母菌對柑桔果實貯藏病害的生物防治效果及機理研究》（XDJK2010B001），時間2010.9-2013.8
近期主要發表論文 (*通訊作者)：
1.Luo Y, Zhou YH, Zeng KF*. Effect of Pichia membranaefaciens on ROS metabolism and postharvest disease control in citrus fruit. Crop Protection, 2013, 53: 96-102
2.Luo Y, Zeng KF*, Ming J. Control of blue and green mold decay of citrus fruit by Pichia membranefaciens and induction of defense responses. Scientia Horticulturae, 2012, 135: 120-127
3. Zeng KF*，Deng YY， Ming J，Deng LL. Induction of disease resistance and ROS metabolism in navel oranges by chitosan. Scientia Horticulturae, 2010, 126: 223-228
4. Zeng KF, Cao JK, Jiang WB. Enhancing disease resistance in harvested mango （Mangifera indica L. cv. ‘Matisu’） fruit by salicylic acid. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, 86: 694-698
5. Cao JK, Zeng KF, Jiang WB. Induction of resistance to postharvest blue mould (Penicillium expansum Link.) in Yali pears by salicylic acid sprays on the tree during fruit development. European Journal of Plant Pathology, 2006, 114: 363-370
6. Liu, LD, Zeng KF*. The mechanism of oleocellosis in ‘Fengji’ Navel oranges induced by mechanical injury [J]. Advanced Materials Research, 2013, 726-731: 4459-4463.
7. Liu LD, Ming J, Zeng KF*, Liao C.Effect of postharvest polyamines treatment on oleocellosis of valencia oranges.Applied Mechanics and Materials, 2012, 140: 324-328.
8. Liu LD, Wang JJ, Qu LW, Li SM, Wu QZ, Zeng KF*. Effect of nitric oxide treatment on storage quality of Glorious oranges. Procedia Engineering, 2012, 37: 150 -154.
9. 張璐, 曾凱芳*. 采后殼聚糖處理對果實-病原菌互作中形態結構的影響. 食品科學. 2013, 34(11): 305-310.
10.王建軍, 周雅涵, 曾凱芳*. 乙烯催熟對采后果實貯藏品質的影響. 食品工業科技, 2012, 33(21): 361-364.
11. 屈立武, 譚誼談, 周雅涵, 曾凱芳*. 天然涂膜材料在柑橘貯藏中的應用研究進展. 食品工業科技, 2013, 34(3): 379-382.
12. 王宏延, 曾凱芳*, 賈凝, 王文生. 臭氧水在鮮切蔬菜貯藏保鮮中應用的研究進展.食品科學, 2012, 33(21): 355-358.
13. 劉麗丹,曾凱芳. 采后貯藏環境誘導柑橘果皮油胞病的發病機制. 食品科學, 2012, 33(7): 346-349
14. 楊丹,曾凱芳. 1-MCP處理對冷藏‘紅陽’獼猴桃果實香氣成分的影響.食品科學, 2012, 33(8): 323-329.
15. 唐會周,曾凱芳,明建,李紫云. 錦橙果實發育進程香氣成分及品質特性分析.食品科學, 2012, 33(8): 260-264.
16. 崔文靜, 劉麗丹, 曾凱芳*. 采后柑橘生理病害與果皮超微結構變化的關系. 食品科學, 2011, 32(19): 284-287.
17. 周雅涵, 羅楊, 曾凱芳*. 拮抗酵母菌對果蔬采后病害生防增效途徑及機理研究進展. 食品科學, 2011, 32(17): 362-365.
18. 譚誼談, 曾凱芳*. 鮮切果蔬酶促褐變關鍵酶研究進展. 食品科學, 2011, 32(17): 376-379.
19. 劉麗丹, 吳日章, 曾凱芳*. 采后橘油誘導及振動脅迫對貯藏期錦橙果皮油胞病的影響. 食品科學, 2011, 32(16): 365-369.
20. 吳日章,劉麗丹,曾凱芳*. 貯藏溫度對新鮮莖瘤芥品質和保鮮效果的影響.食品科學, 2011, 32(14): 328-332.
21. 楊丹, 曾凱芳*. 獼猴桃果實抗氧化活性物質及其在貯藏中的變化. 食品工業科技, 2010, 31(8): 393-395.
22. 唐會周, 明建, 程月皎, 曾凱芳*. 成熟度對芒果果實揮發物的影響. 食品科學, 2010, 31(16): 247-252.
23. 羅楊, 明建, 曾凱芳*. 拮抗微生物誘導采后果蔬抗病性的機制. 食品科學, 2010, 31(9): 297-300.
24.鄧麗莉, 明建, 田維娜, 曾凱芳*. 乙醛熏蒸處理對鮮切荸薺品質變化的影響. 食品科學, 2010, 31(2): 233-236.
25.鄧雨艷, 明建, 張昭其, 曾凱芳*. 殼聚糖誘導臍橙果實抗病性、水楊酸及活性氧代謝變化. 中國農業科學, 2010, 43(4): 812-820.
近期獲得授權的發明專利
1.曾凱芳, 黃艷, 明建, 周玉翔, 鄧麗莉. 用于柑桔果實的殼寡糖復合生物保鮮劑. ZL 200910103539.9
2.曾凱芳, 羅曉莉, 趙國華, 劉永華. 竹筍保鮮劑及其應用. ZL 201110414487.4
3.曾凱芳, 明建, 羅楊, 周雅涵, 張璐. 酵母復合生物保鮮劑及其制備方法和應用. ZL 201210143690.7
主要社會兼職
1.中國食品科學技術學會高級會員
2.中國農學會農產品加工及貯藏分會理事
聯系地址：重慶市北碚區西南大學食品科學學院 400715
電話：023-68251298（O） 傳真：023-68251947
E-mail：zengkaifang@163.com
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