中國農業大學 - 話題

大家從題目可以看出，我把指南改成了經驗與建議，原因是我在考試時選擇的大題是食化而非食工。當然，我在之前的復習中一直到是全身心的復習兩門功課，沒有主次之分，考試模式是考前一天才知道的，所以從這個角度，也不影響我給大家講點自己的親身體會。為謹慎起見，我先聲明，以下只是我的一家之言，希望大家抱批判的態度看待，取精華棄糟粕，最終為己所用。
    首先回答一個大家很關心的問題，即835食品科學基礎試卷中食工和食化各占多大比例呢？
    滿分150分，90必做題，60分選做題。90必做題里包括60分食化，30分食工；60分選做題為可選，即你要么選食化要么選食工，不過選任何一項總分都是60分，約4-6個大題。
    必做題里的食化占60分，題型有選擇（2分/個），判斷（1.5分/個）；食工占30分，只有填空沒有判斷（但根據歷年真題來看，這兩種類型都可能出現）。補充一點，歷年真題中的食品化學沒有出現判斷，08年首次出現。
    食工的指定參考書是：李云飛/葛克山《食品工程原理》，中國農業大學出版社；食化的指定參考書是：闞健全《食品化學》，中國農業大學出版社。
    說到這，我要順便補充說下食化參考書的問題，大家看了中國農業大學2004年碩士研究生參考書目就知道，當時食品化學是有三本參考書的，即除闞健全版，還有劉鄰渭、王璋版，所以建議大家在看到某個不是特別理解的問題時可以多看其他版本的食品化學，如果借不到就直接到圖書館的典藏館去自習，食品化學的版本太多了，估計有幾十幾種，不過內容都差不多，這與中國人編書喜歡“借鑒”不無關系。我有時就一下午在典藏館一口氣在桌上攤五六本食品化學（挑最新的），一個問題幾本書綜合起來看，總體內容差不多，但有些地方還是不一樣的。最好我要強調一點，有一本經典的一定要看，那是食品化學的鼻祖，[美]菲尼馬著，當時我看的是應該是第三版，很厚很經典，建議大家把它作為必備的輔助用書。美國人編書有個特點，他在很多細節上非常注意，即便是引用別人的東西也要認真標明出處，盡量描述詳盡，這樣的書看起來很有邏輯性，不會看著看著一頭霧水。
    好，廢話少說，下面正式進入正題。
    拿到參考書的人都知道，食工指定參考書非常厚，而且還有兩本比你們還老的參考書（32開版，分上下冊，所以說是兩本）：即《食品工程原理》，1985，天津輕工出版社，天津輕工學院（現已改名為天津科技大學），無錫輕工學院（現已改名為江南大學）教研組編寫。我們圖書館就有，如果大家需要可以幫忙復印。參考書是多，不過大家別怕，下面我來一一為大家解惑。
    其實真正考到的無非六章，它們分別是第一章流體，第二章傳熱，第四章過濾，第七章精餾，第十章蒸發，第十二章干燥，這里以葛克山老師編的書為準敘述。這樣書去了約一半，怎么樣是不是一下輕松了很多？o(∩_∩)o…呵呵，別急繼續往下看，你會覺得更輕松的，我首先幫大家樹立學好它的自信。
    歷年都考過哪些題型，請大家參閱表1。其實我的手里有98-03年的真題，只是資料有點凌亂，以致于我一開始沒有發現03年真題，所以請大家回去后將03年加進去，還有08年的真題也加進去，這樣你們就可以看出規律了，這樣的工作很有意義，一定要自己親自去做！04-07應該沒考！
    表1 98-02題型及分數分布表
    98 99 00 01 02
    填空 30 0 0 0 60
    判斷 0 30 30 30 0
    計算 70 70 70 70 40
    總計 100 100 100 100 100
    我在備考中很是花了一番心思來研究中農的真題，對98-03年食工的考試大題做了詳細的統計，下面我毫無保留的告訴大家，這可是你師兄我辛苦勞動的結果，獨家哦，請大家看到這回個貼頂一下，把文章復制帶回“家”慢慢細嚼慢咽的現在重新登陸也支持一下，o(∩_∩)o…見表2。
    表2 98-03食品工程原理大題各章分值分布表
    年份章節 流體 傳熱 過濾 精餾 蒸發 干燥 總計
    98 15 15 15 0 15 10 70
    99 10 15 15 15 15 0 70
    00 15 10 0 15 15 15 70
    01 15 15 15 10 0 15 70
    02 15 15 0 0 10 0 40
    03 0 20 16 20 0 20 76
    總計 70 90 61 50 55 60 —
    當時我得出的結論是第一二章為重中之重剩下4、7、11、12為重點，都是必看內容，必須下功夫吃透，其他一點都不看。前一年未考章節下一年必考。
    由于食工的填空判斷非常簡單，我們各個擊破先談談這方面的應對策略。基本方法是：
    1、將真題上的所有填空判斷弄懂。
    你要知道它來自書上哪個章節的哪個地方，理解它，判斷要知道為什么錯，對的話是否還有其他的表述方法。填空可以用個筆記本，或復印剪切拼接等方法將你能搜集到的所有填空題全部放在一起，定期看看，加深印象，答案和題不要寫在一起以便自測。判斷則要在題目附近標明相關知識點的出處，寫好頁碼標記，或將題目的錯因寫上，便于復習。葛克山有本配套的習題解答后面有十幾頁的練習題，實質就是歷年真題！！！這點請大家務必特別重視！！！還有哪個題在哪年考過你們也要做好標記，你們這樣做了，猛然就會發現，某些忒簡單的知識點居然一考再考，有的變了考察形式，有的甚至一模一樣。
    2、在看書過程中，自己嘗試出題。
    一般書看幾遍甚至一遍，就知道哪些是重點了，這個能力相信大家應該具備，你想想哪些可能考，哪些不像要考的點，這點我還是很自信的，所以這方面如果你不是很在行，建議你還是要學習下，問問看書高手，這里我就不贅述了。不可能考的大膽舍棄，可能考的簡要摘錄，匯編成冊，常常翻閱瀏覽，到了考場填空判斷想不得高分都難。
    總之，填空判斷就說這么多。中農考題（特指填空判斷）有個特點，重復率很高，看了真題的同學就知道，今年考了，明年還考，幾乎所有題都似曾相識，還簡單的要命，這里我可以給大家舉個例子，98年第6題填空和02年第9題填空都考察的是“滯流內層”這個知識點，不信你們可以去看。所以只要你真正用心看了書，去記了，這兩種題型是送分的。
    填空選擇我也做了統計，見表3。
    表3 98-02食品工程原理填空、選擇各章分值分布表
    年份/章節 流體 傳熱 過濾 精餾 蒸發 干燥 總計
    98填空 4 3 3 5 3 2 20
    99判斷 3 3 2 2 2 3 15
    00判斷 5 3 3 3 2 4 20
    01判斷 5 4 3 4 2 2 20
    02填空 5 5 7 5 4 4 30
    總計題量 22 18 18 19 13 15 —
    下面說說大題的復習策略。
    之所以很多人覺得食工很難，有很多很復雜的公式要記恐怕是最重要的一個原因。就這一點來講，我想說，入門前你頭腦發怵是正常的，但是如果你真正學了，思考了，就很簡單了。這里的思考包括以下幾種思想，也是我一家之言，僅供參考。
    比較記憶法。這里舉一個你們幾個月后才會明白的例子，在記憶相平衡關系方程、q線方程和提餾方程這三個方程時，你單獨記恐怕要花一番功夫，但如果懂得貫通的同學把他們放在一起就會發現，它們居然驚人相似，簡直就是三胞胎！！你們現在沒學體會不到，但相信我的人記住我說的話，11月的時候或更晚再看我的話，按我的話去做，你會拍案叫絕！
    由淺入深法。工程原理有些知識剛開始確實不太好理解，比較深奧晦澀，不過沒關系，相信大家到了現在的年齡，學習了十幾年應該有這樣的體會和信念，再復雜的東西都是有簡單構成的，只要弄懂了都不難。什么意思？對于你認為特別難的知識點，不凡靜下心來，照著課本，逐字逐詞，將復雜的東西類比成簡單的，將綜合的東西分解成零散的，理解了弄懂了再回歸再組裝起來。舉個例子，精餾段操作線方程的推導過程當時就是一個令我比較頭疼的問題，我采用的方法是，對照圖一點點看書上的解釋，把一些抽象的術語用自己的話重新描述一遍，然后一個個字寫下來，弄懂到你可以口述為止，只有真正理解了才能做到，在推導的基礎上再記憶公式，肯定就簡單多了。
    反復循環法。有些方程V、D、L什么的，記不住怎么辦？因為答題要規范，不能按自己的想法隨便用些字母，最好的辦法就是追根溯源，弄清原委，如把該字母對應的單詞找出，如果找不到呢？那就死記，或者給它們按上莫須有的邏輯聯系，這對一個公式同樣適用。這里我就不舉例子了，我還是那句話，我希望大家帶著一顆“悟心”去讀我的文章，舉一反三，觸類旁通，這樣你們才會變得更加聰慧睿智。
    上面泛泛談了怎樣消除對食工的畏懼心理，簡單了講了點我復習大題的方法，下面我再說說專門針對計算題的應對策略。
    對于工程原理計算題的解題，題中的一些關鍵詞對解題非常有用，只有正確理解它們，并將它們轉化為適當的工程計算語言，才能快速準確列出方程，解出答案。如果你能將六種不同類型題中經常出現的一些“題眼”總結歸納起來，就可以提高解題速度，為以后的解題提供指導，也可以加深印象便于復習。大家可能有這樣的感受，以前的某個開始認為很難的數學或物理題，老師讀了一遍題目，對題中的術語轉化解釋一番后，你突然就覺得很簡單，這是什么道理？我認為，這至少說明了一點，善于將工程語言轉化為數學計算語言或者說公式語言，這點對計算的順利進行是至關重要的。我以流體那章為例來說明我的觀點。
    1、比如你看到計算題中提到“管摩擦系數”，你應該馬上知道就是“沿程阻力系數”即“λ”；
    2、看到兩水槽液面維持恒定，你馬上要知道△u2/2=0；
    3、二槽液面處的壓強均指表壓，如果不是則要轉化；
    4、若告訴管長當量長度，則用當量長度法算阻力；
    5、若題中出現“未包括管線進出口阻力”字眼，則立即想到，突擴1.0，突縮1.5。
    這些都是我總結出來的，就說這么多，第一章沒有舉完，另外的五章我也總結了，大家要可以幫你們復印。
    我復習食工，一開始看課本上的例題都懂，每一個步驟都覺得很簡單，一邊看一邊點頭，覺得對就是這樣。但當自己信心滿懷去做真題又一個也做不出來，為什么？其實這就是你還沒有把題目字眼和計算語言中的“橋梁”架構好。多總結這種橋梁，慢慢的你就敏感起來，熟練起來，甚至讓自己驚訝的地步，因為你突然發現怎么這么簡單的題目也來考！！你開始擔心自己考不上了，因為你認為題太簡單了，對手會考非常高的分，你認為競爭會非常慘烈，事實上那是因為你進步了，你一步一步接近完美，你變得強大了，當然你不要自滿，不要輕敵，更也不要有消極情緒，沒有最好只有更好，按你心目中的完美去做，終有一天你會成功的。一定要堅信自己必將成功，這是成功的前提，要相信信念的力量！
    書真的很厚，該怎么看，我也簡單再說幾句吧。首先拿自己認為簡單的比較好理解的開涮，樹立信心，萬事開頭難，如果一開始就學自己吃力的章節勢必信心不足，難以堅持；其次從文字性的東西開看，大家語文水平再爛尚不致連文字解釋都看不懂吧？按照我教大家的三個方法去做，在理解文字的基礎上看公式，結合例題掌握公式的應用，真題其實不一定要留著考自己，當然如果你看完書就能把真題做出來，那你就很牛了。我比較笨，真題研究了幾遍才真正掌握，不過很遺憾，雖然我花了很多精力來攻克食工的計算題，以為考試時能大展身手，但最終選擇的時候還是放棄了食工，原因是我選的方向是食品化學，我當時的邏輯是——我選食品化學方向居然都不做食化而做食工，這不顯得我專業水平不足嗎？導師知道了后會怎么看我，所以我看了食工題目后，雖然覺得簡單但還是放棄了。后來我才知道我的想法是非常幼稚可笑的，我選什么根本無關緊要，與我的專業沒任何關系，只要你考的分高就行，還好最終我選食化考出來也不是太糟糕，考了個自己能接受的成績——113。
    我對付食工的一個法寶就是——不斷在草稿紙上寫公式，當然是在記憶的基礎上，我把所有的公式都整齊的抄在筆記本上，六章的公式加起來六張A4紙完全夠了。每天都拿出來練練，看看自己忘了沒，多重復，多培養手感，終有一天你寫所有公式都水到渠成，手到擒來，非常自然流暢。還是那幾句老話，在理解的基礎上記憶，用邏輯鏈的記憶方式，即由A推出B，再有B推出C……G，假設鏈條就這么長，如果每個鏈接間的邏輯聯系你都架構得縝密而無懈可擊，無二可替，別無他擇，那么要從A記住G，我想應該是不難的。
    其實，說到底，就不得不提到一句古話，“人之為學有難易乎，為之則難者亦易矣，不為則易者亦難矣。”你考研的信心有多堅定，你學好食工的決心也就有多堅定，你攻克食工里的計算也就有多堅定，你記住公式的決心也就有多堅定，這是放之四海而皆準的真理。
    考研，你真的想清楚了嗎？想好了就加油吧！一定要記住一點，無論遇到怎樣的困難都一定要堅持下去，因為有的時候你的心情會欺騙你，它會把些微不足道的挫折放大，大到你認為無法承受的地步，松懈、悲觀、絕望的時候，只需一句——一切都是瞬息，一切終將過去。就足夠了，事情總有解決的辦法不是嗎？
    加油哦，我會一直關注大家的，等我開學了，我到了中農有什么信息，我還會及時告訴大家，我是外校考進來的，我的目標是讓所有人都能平等接受信息，讓大家都站在同一條起跑線上，因為你們有我o(∩_∩)o…
    食品化學復習精要
    首先非常感謝大家閱讀我的文章，首先請允許作個簡單的自我介紹。我剛參加了08年中國農業大學食品學院研究生入學考試并以337分（英語66政治68數學 90專業113）的成績通過初試，最終翻盤進入中農。如此拙劣的成績仍然在此聒噪，實在是因為對中農信息封鎖而考生對真相的渴望有切身體會，想寫點東西讓大家參考。這篇文章是我為09學子中想考取中國農業大學食品學院研究生那部分人而專門撰寫的。當然，其中有的方法或內容對所有正在或即將考研的人也有一定的借鑒作用。
    我也是摸著石頭過河一步一步過來的，當時我們剛改革，從基礎生化改成食品科學基礎（指食品化學和工程原理的綜合），之前沒有學長或學姐考過，基本沒有可以借鑒的經驗，不過認真學了幾個月，對食品化學多多少少有點自己的學習方法，該法是在分析中農歷年食品化學真題（這是獨立成科的，與綜合略有不同）的基礎上得出的結論，希望對各位聰明睿智的學弟學妹的考研事業起到推波助瀾、錦上添花的作用。聲明一點，本文僅代表個人觀點，若有不當之處，還望大家批評指正。
    好，廢話少說，下面直接進入正題，以下是本人復習食化的一點愚見，望大家帶著一顆“悟”心去讀。
    精要篇
    一、最類、特殊類
    二、排序類（比較類）
    三、影響因素類及控制措施類
    四、機理類
    五、簡單原理類
    六、名詞解釋類
    七、應用類
    八、當今食品界新聞類
    九、食院最新研究進展類
    十、……
    釋疑篇
    1、關鍵字：“最”“只有”“除…外”“唯有”“通常…但”。如“果糖吸濕性最強”，“自然界最常見的單糖”，“溶解度最高的糖”等等；特殊類：只有…才具保存性，舉例到此為止，我在備考時自己總結了一些，約20個，如果大家需要我可以幫忙復印。
    2、關鍵字：“比”“<”“>”“更”。如烴的亞晶胞3種常見堆積方式的穩定性排序/比較等。
    3、 如蛋白質溶解度/持水力/黏度/乳化性的影響因素，羰氨反應的影響因素及控制措施等。這個方面可以說我花了較大功夫，手頭有較完備的總結材料，有電子版的，當時綜合了幾個PPT課件通過CTRL+F對全文進行搜索一些關鍵字，再整合在一起，這種總結的方法我想大家不妨學習一下，可以節約時間也很有效。
    4、看了一遍書后你自然明白。如美拉德反應機理，脂肪氧化機理，最基礎也重要。次重要的為：凝膠形成機理，鹽溶/鹽析效應機理等。
    5、如為什么只有果糖具較好食品保存性，而單獨使用蔗糖或G不行？這類與4的區別在于：主要是利用所學知識解釋日常生活遇到的一些問題。
    6、如“α-淀粉”，“酸敗”，“調溫”等，不論考否，都須能用自話闡述，這是基本素養。
    7、如塑性油脂的應用，酶在啤酒加工改進工藝中的應用，流體靜壓滅菌等。
    8、這個方面不可小覷，如果你做的好，完全有押中原題的可能。
    舉個我押中原題的例子，當時是12.18的中午我在圖書館大廳看報紙，看到了一個整版的關于反式脂肪酸的新聞，敏銳的洞察力告訴我這極可能作為考題，于是下了篇這方面的綜述，上考場后果然命中15分大題，基本所有小問全部收入囊中。當然不要抱著押題的心態去做，我舉這個例子只是想告訴你多關注當今食品界大的新聞可能會給你帶來意想不到的收獲。
    9、如果你復習較早，想取得高分，而且有充足的精力，可以看一些綜述類文獻。
    通過學校的數據庫，如維普、萬方、CNKI等的高級搜索，科研機構選擇中國農業大學食品科學與營養學院，對相關內容進行搜索，主要搜綜述性文章，看文章要看重點，如果你看了兩遍書了，什么是重點我想你應該比我清楚。高級搜索也是有技巧的，應用得好針對性強且省時省力。
    10、其實最好的方法，就是不斷的看課本，即指定參考書。
    我們當時是闞健全版，第一遍可以邊看邊做筆記，有的人說第一遍快速瀏覽，我想那最多只能算你看書前的準備工作，即你花點時間分清什么是重點。很顯然糖類，蛋白質，脂肪三章是重中之重；水，酶，維生素與礦物質為次重點；剩下的為次次重點。剛開始看你可能會記不住，所以我個人提倡邊看邊做筆記，當然這有個缺點，很容易拖慢進度，而且有的人如果不知道主次就開始變成抄書了，這一點，我深有體會。
    話說到這，我基本上將我學習食品化學的一些經驗和體會告訴你們了，最后補充說一點，你們在備考過程中，尤其是原本就學習食品專業或者相近專業的學弟學妹，一些專業必修及選修課，希望你們不要因為考研而逃課，上課不僅要去而且要認真聽講，因為到最后你會發現，復試中考的專業綜合測試里面很多知識都可以靠平時的積累，里面的內容幾乎囊括食品所有方面的內容，這也算我這個過來人對大家的一點小小的忠告吧。
    食品化學其實是一門基礎、實用而且非常有趣的學科，你們學好了它，哪怕沒有考上研，以后從事相關工作也是非常有用的，希望大家正確看待考研的成敗得失，以一顆平常心去面對，要嘗試去喜歡她，愛上她，將學習食品化學當成是一種快樂，當成豐富自己的一種方法，當成充實自己的一種手段。永遠記住我們要很快樂的去做事情，而不要等某件事情做成了我們才感到快樂。我一向都提倡快樂考研，而我自己也是這樣做的。
    更多關于中農復試，考研激勵，調整情緒，如何勇敢面對挫折等方面的內容，我計劃陸續推出更多相關文章，但是由于我現在同樣還有很多其他重要的事情要做，我怕這只是一個美好的愿望，也怕會讓對我有所期待的學弟學妹會失望，我只能說我會盡量去做。
    如果你們需要可以向我索要讀書筆記，我可以為你們復印，這樣你們就有個參考，到時我筆記的優點和缺點在哪我將一一為你講解，也是為了讓你們少走彎路。當然我還總結了很多跟上述十個內容相關的大量非讀書筆記，甚至我自己下載打印的一些綜述類文獻，所有資料我都用一個大袋子裝好歸宗，如果你們需要，我也可以給你們復印，并郵寄給你們，當然聲明一點，資料不是越多越好，你們可以挑選適合自己的，節約時間；大膽摒棄冗余的，抓住要點。同時也要盡量避免浮躁，靜下心來好好研讀指定參考書才好。
    最后還有一點很重要也很關鍵，就是關于錢的問題。
    以前我在論壇網站上看到別人說留郵箱會給我發資料什么的，就很積極的留下了，而且還天真的以為別人會很快發給我，后來別人回信說這是要收錢的，我多少有些失落，但是從另一個角度講我也理解那些人的心情。最終我花了220塊買了專業方面的資料，其中包括課件、真題、筆記還有一本與食工原理配套的課后習題解答，我至今仍然和賣資料的學姐保持密切聯系，由于各種方面的原因我就不公布她的真實姓名了，我也一直對她給我提供的所有幫助心存感激，即便我沒考上我也會的，懷揣一顆感恩的心去面對生活去對待身邊的每一個人是我一貫的人生態度。
    扯遠了，回到正題，我的看法是，我寫這篇文章是真心真意能給正在為自己夢想而努力奮斗的學弟學妹提供力所能及的幫助，假設我同校的師弟師妹問我要資料，我會毫無保留的給他們拿出復印，因為他們可以和我聯系，然后自己把袋子所有的資料拎過去自己復印，我不用花時間為他們做事，而且我會因此多交到一些好朋友。可我知道一旦這篇文章在網上發布，勢必很多全國各地的同學會看到它，我可以為一個人跑一趟，但是如果人多了，我花在奔走、等待、整理、結賬、郵寄等方面的時間可能就不是一兩個小時。
    最后，我想用一句話總結我上面啰嗦了半天的話，你如果需要直接可以給我郵箱發信件，我會適當的收取你我都能接受的跑路費，這點希望大家理解，從某種程度也是通過市場經濟的杠桿對市場進行調節，讓供求平衡，就跟去醫院有的人掛普通號，有的人掛專家號一樣，如果專家號和普通號一樣的價格，試問誰不想掛專家號呢？而且我個人覺得，大家似乎都有這樣一種心理，免費的東西能多要點就多要點，留個郵箱有人自動給你發過來了，多好啊！
    總之本來可以一句話說完的事情，我用了幾乎整整一頁才描述完，主要還是怕大家罵我是騙子，罵我冠冕堂皇的說點經驗其實無非也是想要你們的錢罷了，其實事實不是這樣。還有一點我想說明，當初我買的所有資料有些是沒有用的，不是垃圾，而是我自己經過了一番判斷與選擇后舍棄的，但不會后悔我買了沒用的東西，我知道我買的很全很完備，我看到了全貌，我再舍棄一部分是不想為資料所累，同時我心態也好了——我可以不再為資料煩惱，我告訴自己，從今天起我只需要踏踏實實復習就可以了，別人有的我都有了。
    最后，衷心祝愿學弟學妹考研成功，心想事成！ zz

你好，我也想考農大的研究生，你現在在讀研嗎????
我們可以認識下嗎

你好，我也想考農大的研究生，你現在在讀研嗎????
我們可以認識下嗎

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中國哪個名族人口最多？（答案為一個字）

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