中國農業大學 - 話題

    2010年食品科學基礎真題回憶及經驗(歡迎大家補充)
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    lyh2006
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    食品科學基礎
        今年還是延續了去年的模式,90+60,前面有25到選擇,后面20道判斷,每題兩分。后面六十分大題選作。
    (今年小題感覺食品化學部分很簡單,基本上考的都是各章重點,反倒是食工有一點偏,考了一些平常沒怎么復習的一些章節,
    由此可以看出,食工在以后的復習也要緊緊抓住課本,僅僅看重點六章是不夠的。)
    大題部分,
       食化:今年感覺食化還是延續以往特色,比較活,前面是簡答,內容大概有“改性淀粉的定義以及如何制的改性淀粉,
       比較非酶褐變與酶褐變的不同,列了一個表,主要比較反應條件,很簡單。
       最后一道論述,比較難,設計實驗之類的,重點還是油脂部分。食化大題還是有點忘了,歡迎后來人補充。
       食工:食工計算比較簡單,第一道是管路問題,要搞清楚復雜管路問題;第二道是熱輻射,很簡單,公式記得就會做,
       第三道是精餾,不用多說,必須拿分的題。
       第四道是二效蒸發,這道題最難,主要是考的是多效蒸發讓人倍感意外,不過分值也低,只有9分。
       今年食工大題的特點是與歷年真題有比較大的出入,所以僅僅只復習歷年真題,
       以為只考那些重點公式,今年(10年)做食工大題會死的很慘!
       食品科學基礎從08年開始考的,我感覺近幾年變化都比較大,幾乎是一年一個樣,但考的都不難,就怕沒有復習到,

    flab100
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