揚(yáng)州大學(xué)

12日清晨，“嘻點(diǎn)創(chuàng)客沙龍工作室”負(fù)責(zé)人湯海蓮的小冊(cè)子上，連續(xù)添加了幾份訂單。和幾個(gè)月前剛開(kāi)始時(shí)接到訂單就手忙腳亂的狀況相比，現(xiàn)在哪怕時(shí)間再短再急，湯海蓮也很淡定。湯海蓮是揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系研究生，她的“嘻點(diǎn)創(chuàng)客沙龍工作室”是家開(kāi)業(yè)不久的蛋糕甜品吧，位于學(xué)校內(nèi)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地內(nèi)�？蓜e小看了這小店，小湯足足準(zhǔn)備了3年，長(zhǎng)相清秀的她，可是“第六屆全國(guó)江河湖鮮烹飪技能大賽面點(diǎn)金獎(jiǎng)”得主，說(shuō)她是個(gè)“專家型老板”，一點(diǎn)不過(guò)。湯海蓮蛋糕做得專業(yè)，在網(wǎng)上的人氣超旺，有網(wǎng)友留言：“最喜歡她專注做蛋糕的樣子，好專業(yè)，不用嘗，一定是最美最營(yíng)養(yǎng)的!”

2011年就擺攤當(dāng)起了小商販，方便同學(xué)更能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值

2013年，為鼓勵(lì)在校大學(xué)生積極創(chuàng)業(yè)，揚(yáng)州大學(xué)出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)政策，在揚(yáng)子津校區(qū)增設(shè)了創(chuàng)業(yè)苗圃，作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地。得知消息后，當(dāng)時(shí)還在攻讀營(yíng)養(yǎng)系研一的湯海蓮喜出望外，“我正好有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，可謂萬(wàn)事俱備，只是一直苦于沒(méi)有合適的時(shí)機(jī)。”

原來(lái)，作為揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪(食品科學(xué)與工程)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究生，湯海蓮本科階段學(xué)的就是烹飪專業(yè)。過(guò)硬的理論知識(shí)和嫻熟的操作技能為他們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也在實(shí)踐的過(guò)程中逐漸培養(yǎng)了對(duì)烘焙的熱愛(ài)。“我的團(tuán)隊(duì)都是烘培的愛(ài)好者，也是專業(yè)的烘焙者。好在我們之前積累了一些‘小商小販’的經(jīng)驗(yàn)，這為我們的創(chuàng)業(yè)提供了很好的支撐。”湯海蓮告訴記者，她在本科階段就帶領(lǐng)著她的一幫小伙伴們用“清晨嘻點(diǎn)”這個(gè)團(tuán)隊(duì)的名頭，拿下了當(dāng)年餐旅類創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽的三等獎(jiǎng)。從此，創(chuàng)業(yè)的嫩芽就在這幫可愛(ài)的“烘焙達(dá)人”心里漸漸長(zhǎng)大。

然而一腔熱血就想開(kāi)創(chuàng)工作室是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，于是她們想到了先在校園里“試水”，“畢竟創(chuàng)業(yè)就是個(gè)不斷嘗試與改進(jìn)的過(guò)程嘛。”湯海蓮告訴記者，早在2011年，她就帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)擺起了小攤，做起了小商販。為此，他們還針對(duì)學(xué)生早餐情況進(jìn)行了初步的市場(chǎng)調(diào)研和校區(qū)人流量測(cè)試，并由此選定了擺放攤位的時(shí)間地點(diǎn)，將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。他們的小攤位不僅方便了同學(xué)，也為今后的創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。通過(guò)不斷嘗試，團(tuán)隊(duì)初嘗成功。就這樣，在學(xué)院的支持和專業(yè)老師的指導(dǎo)下，2014年，經(jīng)過(guò)三年的蟄伏，“清晨嘻點(diǎn)”創(chuàng)客沙龍工作室萌生了。

競(jìng)爭(zhēng)激烈緊抓品質(zhì)二字不放松，爭(zhēng)得“揚(yáng)州城慶蛋糕”

創(chuàng)業(yè)的初衷是美好的，但現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的。僅在揚(yáng)子津校區(qū)附近，售賣糕點(diǎn)的小店就有很多家，校區(qū)內(nèi)還有專業(yè)的烘培店。“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)我們是有心理準(zhǔn)備的，不可忽視的還有強(qiáng)大的線上實(shí)體店。但這不是問(wèn)題的重點(diǎn)，重點(diǎn)是價(jià)格上的‘弊端’。我們具有一定的專業(yè)素質(zhì)，但很多時(shí)候，對(duì)手削減品質(zhì)打價(jià)格戰(zhàn)，我們啞巴吃黃蓮，有苦也難言。”原來(lái)，為了保證提供給同學(xué)最好質(zhì)量的產(chǎn)品，他們采購(gòu)的都是市場(chǎng)上最好的原料，自然價(jià)格成本也居高不下。

最困難的時(shí)候，店里一天都沒(méi)有人。有人提議，可以適當(dāng)降低原材料成本，被湯海蓮一口回絕了。“這是我的夢(mèng)想，也是大家的夢(mèng)想。決定開(kāi)始的那一刻起，便再也沒(méi)有了所謂的放棄�？倳�(huì)有顧客的，我們需要做的只是做好每一塊蛋糕。”生意蕭條的時(shí)候，她總會(huì)這么說(shuō)。

正是在品質(zhì)上的堅(jiān)持，他們挺了過(guò)來(lái)，越來(lái)越好。截止日前，團(tuán)隊(duì)接待了包括院士、教育部副部長(zhǎng)、國(guó)僑辦海外司司長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院僑辦主任、全國(guó)政協(xié)調(diào)研組、十二個(gè)發(fā)展中國(guó)家谷物專家等重要人士，還承接了婚禮甜品擺臺(tái)等大型活動(dòng)，產(chǎn)品備受好評(píng)。為了滿足同學(xué)們的要求，店里還增加了一些健康沙拉及飲品等副食，而為了營(yíng)造更好的環(huán)境，他們?cè)诘陜?nèi)購(gòu)置了空調(diào)、無(wú)線網(wǎng)、沙發(fā)桌椅等，另增設(shè)戶外桌椅，讓更多的學(xué)生享受到健康美食。“今年是揚(yáng)州建城2500周年，我們的產(chǎn)品得到了認(rèn)同，市政府城慶辦公室負(fù)責(zé)人邀請(qǐng)我們?nèi)�參加城慶廣場(chǎng)的活動(dòng)，為此團(tuán)隊(duì)感到特別自豪，能夠參與這一盛事。”湯海蓮開(kāi)心地告訴記者。

給貧困同學(xué)提供助學(xué)崗位，為更多的人筑夢(mèng)

隨著業(yè)務(wù)量的增加，湯海蓮開(kāi)始為工作室招入導(dǎo)購(gòu)等職務(wù)人員。在了解到學(xué)校里有很多貧困的同學(xué)在申請(qǐng)有限的勤工助學(xué)崗位，有很多同學(xué)沒(méi)有機(jī)會(huì)“上崗”后，湯海蓮當(dāng)即決定：給貧困的同學(xué)提供助學(xué)崗位。

“她是一個(gè)非常認(rèn)真的人，一路走來(lái)，太多次的動(dòng)搖中的任何一次都可能使得‘清晨嘻點(diǎn)’‘葬送’在茫茫創(chuàng)業(yè)路途上。正是她的一份堅(jiān)守，成就了現(xiàn)在的實(shí)體店，成就了我們的夢(mèng)，這背后的艱辛，唯有她自己知道。她很柔弱，也很強(qiáng)大，更多的執(zhí)著，一個(gè)人，一個(gè)操作臺(tái)，她便能綻放出最美的花朵。”這是團(tuán)隊(duì)一位成員的日志中對(duì)她的評(píng)價(jià)，也是很多認(rèn)識(shí)她的人，對(duì)她的感覺(jué)。

翻開(kāi)湯海蓮的個(gè)人資料，“保送研究生”、“2012-2013學(xué)年‘金龍魚科技創(chuàng)新獎(jiǎng)’”、“2014中國(guó)湖鮮美食爭(zhēng)霸賽金獎(jiǎng)”、“第六屆全國(guó)江河湖鮮烹飪技能大賽面點(diǎn)金獎(jiǎng)”、“揚(yáng)州大學(xué)2015年校園創(chuàng)業(yè)先鋒”等一系列榮譽(yù)盡顯眼前，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，她只是工作室里忙忙碌碌、拼搏在路上的小姑娘。談及未來(lái)，她說(shuō)，前方一定坎坷，荊棘滿布，但自己已經(jīng)做好迎接挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，只要堅(jiān)持，就什么也不怕。