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圖書簡介

        全書共有36課，取材范圍廣，內(nèi)容分為5個單元，涉及營養(yǎng)素與健康、食品原料、食品保藏、各類食品加工工藝和食品安全控制。每課除了正文以外，均設(shè)有詞匯、相關(guān)閱讀材料，以擴大學生的專業(yè)詞匯和專業(yè)知識面。在內(nèi)容編排上力求結(jié)合實際，注重實際應(yīng)用。每課后面均設(shè)有一定量的練習題，與課文內(nèi)容同步，以提高學生的專業(yè)文獻翻譯能力。在本書的最后面整理歸納了食品專業(yè)術(shù)語和專業(yè)詞匯，以供學生學習和查閱。

目錄

        本書為高職高專食品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品加工類專業(yè)及分析專業(yè)學生的教材，亦可供食品行業(yè)工程技術(shù)人員參考。
        全書共有36課，取材范圍廣，內(nèi)容分為5個單元，涉及營養(yǎng)素與健康、食品原料、食品保藏、食品加工工藝和食品安全與控制。每課除了正文以外，還設(shè)有詞匯、相關(guān)閱讀材料，以擴大學生的專業(yè)詞匯和專業(yè)知識面。在內(nèi)容編排上力求結(jié)合實際，注重實際應(yīng)用。每課后面均設(shè)有一定量的練習題，與課文內(nèi)容同步，以提高學生的專業(yè)文獻翻譯能力。在本書的最后面整理歸納了食品專業(yè)術(shù)語和專業(yè)詞匯，以供學生學習和查閱。

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