隨著我國酒店業(yè)日新月異的改革與發(fā)展，西餐飲食文化與西餐服務(wù)已滲透在我國現(xiàn)代飲食文化之中。
    本書以模擬工作情境的形式明確學(xué)習目標，涵蓋了領(lǐng)略西餐文化、西餐廳服務(wù)、西餐宴會服務(wù)、西餐酒會服務(wù)、西餐自助宴會服務(wù)等內(nèi)容�！段鞑团c服務(wù)》體例上按照學(xué)習單元的順序展開，以信息頁的編寫形式引領(lǐng)知識、技能和態(tài)度，讓學(xué)生在完成相關(guān)任務(wù)的過程中學(xué)習相關(guān)知識、體驗崗位技能、培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度，逐步形成職業(yè)道德與職業(yè)意識的規(guī)范，以進一步提高綜合職業(yè)能力，并有效促進教、學(xué)、做合一。
     《西餐與服務(wù)》既可作為中職院校師生的教材，也可用作餐飲服務(wù)人員的崗位培訓(xùn)教材，同時對旅游業(yè)和其他服務(wù)性行業(yè)人員及相關(guān)人士亦有一定的參考價值。