西餐與服務(wù)（中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材）
- 所屬分類：
中等職業(yè)教..
- 作者：
汪珊珊 主編
- 出版社：
清華大學(xué)出版社
- ISBN：9787302254553
- 出版日期：2011-8-1
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原價(jià)：
￥36.00元
現(xiàn)價(jià)：￥24.90元
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圖書簡(jiǎn)介
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《西餐與服務(wù)》中通過(guò)完成領(lǐng)略西餐文化、西餐廳服務(wù)、西餐宴會(huì)服務(wù)、西餐酒會(huì)服務(wù)和西餐自助宴會(huì)服務(wù)等5個(gè)單元的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)，以真實(shí)的、具體的實(shí)際工作任務(wù)為引領(lǐng)，讓學(xué)生在完成工作任務(wù)的過(guò)程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、體驗(yàn)崗位技能、培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度，逐步形成職業(yè)道德與職業(yè)意識(shí)的規(guī)范，以進(jìn)一步提高綜合職業(yè)能力，并有效促進(jìn)教、學(xué)、做合一。
目錄
隨著我國(guó)酒店業(yè)日新月異的改革與發(fā)展，西餐飲食文化與西餐服務(wù)已滲透在我國(guó)現(xiàn)代飲食文化之中。
本書以模擬工作情境的形式明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，涵蓋了領(lǐng)略西餐文化、西餐廳服務(wù)、西餐宴會(huì)服務(wù)、西餐酒會(huì)服務(wù)、西餐自助宴會(huì)服務(wù)等內(nèi)容。《西餐與服務(wù)》體例上按照學(xué)習(xí)單元的順序展開，以信息頁(yè)的編寫形式引領(lǐng)知識(shí)、技能和態(tài)度，讓學(xué)生在完成相關(guān)任務(wù)的過(guò)程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、體驗(yàn)崗位技能、培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度，逐步形成職業(yè)道德與職業(yè)意識(shí)的規(guī)范，以進(jìn)一步提高綜合職業(yè)能力，并有效促進(jìn)教、學(xué)、做合一。
《西餐與服務(wù)》既可作為中職院校師生的教材，也可用作餐飲服務(wù)人員的崗位培訓(xùn)教材，同時(shí)對(duì)旅游業(yè)和其他服務(wù)性行業(yè)人員及相關(guān)人士亦有一定的參考價(jià)值。
