國家標準化管理委員會統一宣貫教材 國家認證認可監督管理委員會推薦培訓教材 ..
- 所屬分類：
工業技術培..
- 作者：
全國認證認可標準化技術委員會 編著
- 出版社：
中國標準出版社
- ISBN：9787506652056
- 出版日期：2009-4-1
-
原價：
￥28.00元
現價：￥21.00元
圖書簡介
為了幫助我國的果汁和蔬菜汁類生產企業和相關認證機構與認證審核人員更好地學習、理解和使用GB／T 27305—2008，促進果汁和蔬菜汁類生產企業有效地建立和保持其食品安全管理體系，從而最大限度地減少食品安全危害的發生，根據國家標準化管理委員會及全國認證認可標準化技術委員會（SAC／TC 261）的要求，中國合格評定國家認可委員會（CNAS）組織該國家標準的主要起草人員和相關專家，共同編撰了《GB／T 27305—2008（食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產企業要求>理解與實施》。
本書的讀者對象包括果汁和蔬菜汁類產品生產企業的管理人員、食品安全小組成員、原輔料采購人員與管理人員與檢測人員，也包括從事食品安全管理體系認證審核的人員與管理人員。本書可作為對認證審核人員和監管工作人員參考使用。
目錄
第一章 概述
第一節 標準的制定背景
第二節 標準的起草過程與編制原則
第三節 標準的結構與特點
第二章 范圍、規范性引用文件與術語
第一節 范圍
第二節 規范性引用文件
第三節 術語和定義
第三章 人力資源
第一節 食品安全小組的組成
第二節 能力、意識和培訓
第四章 前提方案
第一節 基礎設施和維護
第二節 衛生標準操作程序
第三節 人員健康和衛生
第五章 關鍵過程控制
第一節 原輔料的驗收和儲存
第二節 原料果蔬的揀選
第三節 配料
第四節 殺菌
第五節 包裝（灌裝）
第六章 檢驗
第一節 檢驗能力
第二節 檢驗要求
第七章 產品追溯和撤回
第一節 標識
第二節 產品追溯
第三節 撤回
附錄
GB/T 27305—2008食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產企業要求
果汁和蔬菜汁類產品相關法律法規及標準清單
參考文獻
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