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圖書簡介

目錄
本書以管理理論為指導(dǎo)，吸取國際飯店經(jīng)營管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國際飯店業(yè)發(fā)展潮流和我國飯店業(yè)的現(xiàn)狀，在對(duì)飯店的基礎(chǔ)知識(shí)和飯店管理的基本理論作了簡要介紹后，系統(tǒng)地闡述了飯店組織構(gòu)建、飯店產(chǎn)品、飯店從業(yè)人員的素質(zhì)要求、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店三大業(yè)務(wù)部門的服務(wù)與管理以及現(xiàn)代飯店集團(tuán)化等理論問題及應(yīng)用方法。本書的編寫以高等職業(yè)教育教材為出發(fā)點(diǎn)，講求理論性、層次性和實(shí)用性相結(jié)合，在言語中大量運(yùn)用案例說明問題，力求敘述深入淺出，文字通俗易懂。本書也可作為飯店從業(yè)人員的培訓(xùn)教材，同時(shí)還是從事相關(guān)行業(yè)人員了解 飯店的一個(gè)很好的窗口。

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