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圖書簡介

本教材是根據21世紀農業部高等農業職業教育重點建設專業教學指導方案開發項目成果——畜牧獸醫專業教學指導方案及專業核心課程教學大綱編寫。
　　全教材共分動物營養原理、動物營養需要與飼養標準、飼料及營養特點、飼料配方設計、飼料加工技術、飼養技術與飼養效果檢查等6章及相應的綜合實訓。重點介紹動物營養與飼料加工基本理論知識和最新研究成果、動物飼料配方設計、飼料加工及配合飼料生產加工技術及實際生產操作技能。書后附有最新飼料營養成分表，豬、雞、牛飼養標準和有關國家及行業標準。
　　本教材可作為高等農業職業院校畜牧獸醫專業教材，也可作為畜牧及飼料生產第一線技術人員從事相關技術工作的參考書和工具書。
目錄
前言
緒論
第一章　動物營養原理
　第一節　動物營養概述
一、動植物體的營養物質組成
二、動物對飼料的消化吸收特點
三、能量在動物體內的轉化規律及實踐意義
　第二節　蛋白質與動物營養
一、蛋白質、氨基酸及肽的營養生理功能
二、蛋白質不足的后果與過量的危害
三、單胃動物蛋白質營養特點及其應用
四、反芻動物蛋白質營養特點及其應用
第三節　碳水化合物與動物營養
一、碳水化合物存在形式及營養作用
二、單胃動物碳水化合物營養特點及應用
三、反芻動物碳水化合物營養特點及其應用
四、粗纖維的合理利用
第四節　脂肪與動物營養
一、脂肪的理化特性
二、脂肪的營養生理功能
三、脂類的消化與吸收
四、飼料脂肪對動物產品品質的影響
五、動物飼糧中添加油脂的應用
第五節　礦物質與動物營養
一、礦物質營養概述
二、常量礦物質元素
三、微量元素
第六節　維生素與動物營養
一、維生素營養概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
四、動物對維生素的需要量與供給
第七節　水與動物營養
一、水的營養生理功能與動物缺水的后果
二、動物體內水分的來源與排出
三、動物需水量及影響因素
四、合理供水
復習思考題
第二章　動物營養需要與飼養標準
第一節　動物營養需要與維持營養需要
一、營養需要
二、維持營養需要
　第二節　生產的營養需要
一、繁殖家畜的營養需要
二、生長的營養需要
三、泌乳家畜的營養需要
四、肥育家畜的營養需要
五、產蛋家禽的營養需要
六、產毛家畜的營養需要
七、役用家畜的營養需要
　第三節　動物的飼養標準
一、飼養標準的指標和表達方式
二、飼養標準的特性和作用
三、應用飼養標準的原則
　復習思考題
第三章　飼料及營養特點
　第一節　飼料的分類
　第二節　粗飼料
　……
第四章 飼料配方設計
第五章 飼料加工技術
第六章 飼養技術與飼養效果檢查
綜合實訓
附錄
主要參考文獻

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