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圖書簡介

本教材遵循高等職業教育學規律，根據高職高專教育的特點，以應用型人才為培養目標，針對學生的特點和就業面向，注重對學生專業素質的培養和綜合能力的提高，尤其突出實踐技能訓練。理論內容以“必需”、“夠用”為度，適當擴展知識面和增加信息量；實踐內容以基本技能為主，又有綜合實訓項目。教材內容最大限度地保證其科學性、針對性、應用性和實用性，并力求反映當代新知識、新方法和新技術，以便更好地適應當前畜牧業發展的需要。
《動物營養與飼料》主要內容包括動物營養基礎、動物營養需要與飼養標準、飼料原料學、配合飼料配方設計、配合飼料生產工藝及質量管理5章，書后附有大量的國內外信息資料，方便查閱。本書重點闡述了動物營養與配合飼料生產中的基礎理論和最新應用技術成果，內容豐富，實用性強。教材定位于以應用為目的，以講清概念、強化應用為重點，突出了針對性和實用性。
目錄
緒論
第一章　動物營養基礎
　第一節　動物與植物的組成成分
　第一節　動物與植物的組成成分
　第二節　畜禽對飼料的消化
　第三節　蛋白質與動物營養
　第四節　碳水化合物與動物營養
　第五節　脂肪與動物營養
　第六節　礦物質與動物營養
　第七節　維生素與動物營養
　第八節　水與動物營養
　第九節　能量與動物營養
　第十節　各種營養物質在機體中的相互關系
第二章　動物營養需要與飼養標準
　第一節　營養需要與飼養標準的基本概念
　第二節　營養需要的測定
　第三節　飼養標準的指標
　第四節　維持營養需要
　第五節　生產需要
第三章　飼料原料學
　第一節　飼料及其分類
　第二節　粗飼料
　第三節　青綠飼料
　第四節　青貯飼料
　第五節　能量飼料
　第六節　蛋白質補充料
　第七節　礦物質飼料
　第八節　飼料添加劑
第四章　配合飼料與飼料配方設計
　第一節　概述
　第二節　營養平衡配合飼料配方的設計　
　第三節　濃縮飼料的配方設計
　第四節　預混合飼料的配方設計
第五章　配合飼料生產工藝及質量管理
　第一節　飼料工廠設計
　第二節　飼料原料接收與貯藏
　第三節　配合飼料制造工藝與設備
　第四節　配合飼料的質量管理
　第五節　飼料品質檢驗
綜合實訓
　實訓一　畜禽營養缺乏癥的診斷與分析
　實訓二　常用飼草料的識別與分類
　實訓三　干草品質鑒定
　實訓四　粗飼料的氧化處理
　實訓五　青貯飼料的品質鑒定　
　實訓六　營養平衡配合飼料配方設計
　實訓七　畜牧場飼養現狀分析與營養診斷
　實訓八　配合飼料廠參觀
　實訓九　飼料供應計劃的制定
　實訓十　飼料樣本的采集、制備及保存
　實訓十一　飼料的感官鑒定和顯微鏡檢驗
　實訓十二　配合飼料混合均度的測定
　實訓十三　配合飼料粉碎粒度的測定
　實訓十四　飼料水分的測定
　實訓十五　飼料中粗蛋白的測定
　實訓十六　飼料中粗纖維的測定
　實訓十七　飼料粗脂肪的測定
　實訓十八　飼料粗灰分的測定
　實訓十九　飼料中鈣含量的測定
　實訓二十　飼料中總磷量的測定
　實訓二十一　飼料食鹽含量的估算
　實訓二十二　大豆制品中尿素酶活性的測定
附錄一　瘦肉型豬飼養標準
附錄二　雞的飼養標準
附錄三　牛的飼養標準
附錄四　飼料衛生標準
附錄五　典型飼料配方示例
附錄六　常用畜禽飼料營養成分及營養價值附表
主要參考文獻

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