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圖書簡介

本書是在第一版基礎上，根據高等職業教育非化工類專業的教學計劃和化學教學大綱，結合近幾年的教學實踐而修訂的。
　　全書包括緒論、物質結構和元素周期律、物質的量、常見的金屬元素及其化合物、常見的非金屬元素及其化合物、化學反應速率和化學平衡、電解質溶液、有機化合物與烴、烴的衍生物、化學與材料、化學與能源、化學與食品營養以及學生實驗。
　　本書針對高職高專的教學特點，突出實用性和實踐性，貫徹理論“必需、夠用”的原則，注重相關新知識、新技術、新材料和新工藝的介紹。
　　本書可作為高等職業教育非化工類專業化學課程的教科書和參考書，也可作為化學愛好者的業余讀本。
目錄
緒論
第一章　物質結構元素周期律
　第一節　原子結構
　　一、原子構成
　　二、同位素
　　三、原子核外電子的排布
　第二節　元素周期律元素周期表
　　一、元素周期律
　　二、元素周期表
　第三節　化學鍵
　　一、離子鍵
　　二、共價鍵
　　三、金屬鍵
　　本章小結
　　閱讀材料放射性同位素應用
　　習題
第二章　物質的量
　第一節　物質的量
　　一、物質的量及其單位——摩爾
　　二、摩爾質量
　　三、有關物質的量的計算
　第二節　氣體的摩爾體積
　　一、氣體的摩爾體積
　　二、氣體的摩爾體積的計算
　第三節　物質的量濃度
　　一、物質的量濃度
　　二、有關物質的量濃度的計算
　第四節　化學方程式的計算
　　一、化學方程式
　　二、根據化學方程式的計算
　　本章小結
　　閱讀材料一物質的量的單位——摩爾
　　閱讀材料二納米材料
　　習題
第三章　常見金屬元素及其化合物
　第一節　鈉及其化合物
　　一、鈉的性質
　　二、鈉的重要化合物
　　三、焰色反應
　第二節　鋁及其化合物
　　一、鋁的性質和用途
　　二、鋁的化合物
　第三節　鐵及其化合物
　　一、鐵的性質
　　二、鐵的化合物
　　三、鐵離子的檢驗
　第四節　硬水的軟化
　　一、硬水和軟水
　　二、硬水的危害
　　三、硬水的軟化
　　本章小結
　　閱讀材料最軟的金屬——銫
　　習題
第四章　常見非金屬元素及其化合物
　第一節　氯及其化合物
　　一、氯氣的性質和用途
　　二、氯離子的檢驗
　　三、氯氣的實驗室制法
　　四、氯化氫及鹽酸
　第二節　氧臭氧過氧化氫
　　一、氧和臭氧
　　二、過氧化氫
　第三節　硫及其化合物
　　一、硫
　　二、硫化氫
　　三、二氧化硫
　　四、硫酸
　第四節　氮及其化合物
　　一、氮
　　二、氨
　　三、硝酸
　第五節　硅及其化合物
　　一、硅
　　二、硅的化合物
　　本章小結
　　閱讀材料海水的化學資源
　　習題
第五章　化學反應速率化學平衡
　第一節　化學反應速率
　　一、反應速率的表示方法
　　二、影響化學反應速率的因素
　第二節　化學平衡
　　一、可逆反應
　　二、化學平衡
　　三、平衡常數
　第三節　化學平衡的移動
　　一、化學平衡移動原理
　　二、化學反應速率和化學平衡移動原理在化工生產中的應用
　　本章小結
　　閱讀材料生物催化劑
　　習題
第六章　電解質溶液
　第一節　強電解質與弱電解質
　　一、電解質的強弱
　　二、弱電解質的電離平衡
　第二節　水的電離和溶液的pH
　　一、水的離子積常數
　　二、溶液的酸堿性和pH
　　三、酸堿指示劑
　第三節　離子反應和離子方程式
　　一、離子反應和離子方程式
　　二、離子反應發生的條件
　第四節　鹽類的水解
　　一、鹽類的水解
　　二、鹽類水解的應用
　第五節　氧化還原反應和電化學基礎
　　一、氧化還原反應
　　二、原電池
　　三、電解
　　四、金屬的腐蝕與防護
　　本章小結
　　閱讀材料微生物燃料電池
　　習題
第七章　有機化合物與烴
　第一節　有機化合物概述
　　一、有機化合物和有機化學
　　二、有機化合物的特點
　　三、有機化合物的分類
　第二節　甲烷與烷烴
　　一、甲烷
　　二、烷烴
　第三節　乙烯與烯烴
　　一、乙烯
　　二、烯烴
　第四節　乙炔與炔烴
　　一、乙炔
　　二、炔烴
　第五節　苯芳香烴
　　一、苯
　　二、芳香烴
　　本章小結
　　閱讀材料苯的發現和苯分子結構學說
　　習題
第八章　烴的衍生物
　第一節　乙醇苯酚乙醚
　　一、乙醇
　　二、苯酚
　　三、乙醚
　第二節　乙醛丙酮
　　一、乙醛
　　二、丙酮
　第三節　乙酸乙酸乙酯
　　一、乙酸
　　二、乙酸乙酯
　第四節　氯乙烷鹵代烴
　　一、氯乙烷
　　二、氯乙烯
　　三、氟里昂
　　本章小結
　　閱讀材料一為何不用純酒精消毒
　　閱讀材料二干洗技術與化學
　　習題
第九章　化學與材料
　第一節　金屬材料
　　一、金屬的結構和特性
　　二、合金
　　三、超導材料
　第二節　非金屬材料
　　一、非金屬單質的特性
　　二、非金屬材料
　第三節　高分子聚合物與合成材料
　　一、高聚物的基本概念
　　二、高聚物的特性
　　三、合成材料
　　本章小結
　　閱讀材料從天然橡膠到合成橡膠
　　習題
第十章　化學與能源
　第一節　煤石油天然氣
　　一、煤炭及其綜合利用
　　二、石油
　　三、天然氣
　第二節　核能與化學電源
　　一、核能
　　二、化學電源
　第三節　新能源的開發與利用
　　一、太陽能
　　二、生物質能
　　三、綠色電池
　　四、氫能
　　本章小結
　　閱讀材料人類能源的新希望——可燃冰
　　習題
第十一章　化學與食品營養
　第一節　油脂
　　一、油脂的組成和結構
　　二、油脂的性質
　　三、油脂的營養生理功能
　第二節　糖類
　　一、單糖
　　二、低聚糖
　　三、多糖
　　四、糖類的營養生理功能
　第三節　蛋白質
　　一、蛋白質的組成
　　二、蛋白質的性質
　　三、蛋白質的營養生理功能
　第四節　合理營養與平衡膳食
　　一、合理營養的概念和意義
　　二、平衡膳食的組成
　　本章小結
　　閱讀材料新型甜味劑——三氯蔗糖
　　習題
學生實驗
　實驗一　化學實驗基本操作和溶液的配制
　實驗二　重要的非金屬化合物的性質
　實驗三　化學反應速率和化學平衡
　實驗四　電解質溶液pH測定
　實驗五　乙烯、乙炔的制法和性質
　實驗六　烴的含氧衍生物的性質
附錄　常見酸、堿和鹽的溶解性表(20℃)
參考文獻

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