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圖書簡介

        全書共有36課，取材范圍廣，內容分為5個單元，涉及營養素與健康、食品原料、食品保藏、各類食品加工工藝和食品安全控制。每課除了正文以外，均設有詞匯、相關閱讀材料，以擴大學生的專業詞匯和專業知識面。在內容編排上力求結合實際，注重實際應用。每課后面均設有一定量的練習題，與課文內容同步，以提高學生的專業文獻翻譯能力。在本書的最后面整理歸納了食品專業術語和專業詞匯，以供學生學習和查閱。

目錄

        本書為高職高專食品、農產品、水產品、畜牧產品加工類專業及分析專業學生的教材，亦可供食品行業工程技術人員參考。
        全書共有36課，取材范圍廣，內容分為5個單元，涉及營養素與健康、食品原料、食品保藏、食品加工工藝和食品安全與控制。每課除了正文以外，還設有詞匯、相關閱讀材料，以擴大學生的專業詞匯和專業知識面。在內容編排上力求結合實際，注重實際應用。每課后面均設有一定量的練習題，與課文內容同步，以提高學生的專業文獻翻譯能力。在本書的最后面整理歸納了食品專業術語和專業詞匯，以供學生學習和查閱。

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