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圖書簡介

　　本書以商品質量為中心，涵蓋了商品質量與質量管理、商品標準與質量認證、商品檢驗與質量監督、商品分類、商品包裝、商品儲運與養護等基礎理論和知識，并以食品商品、輕紡類商品、日用工業品商品等人們較為熟知和常見的商品為例進行實務訓練，強化了各大類商品的組成、性能特點、鑒別評價、選購及保養等實用性知識和技能�！渡唐穼W》突出實踐性、應用性，貼近高職高專營銷及經濟管理類專業的學生崗前培訓的需求，有利于學生熟知并掌握商品的基本理論、知識和技能，并對一些新名詞、新標準、新發生的案例進行更新，注重與時俱進，緊跟時代步伐。

目錄

目錄
第一篇 基礎篇
　第一章 商品學概論
　　1.1 商品的概念及構成
　　　1.1.1 商品的概念
　　　1.1.2 商品的構成
　　1.2 商品學的研究對象、研究內容和研究任務
　　　1.2.1 商品學的研究對象
　　　1.2.2 商品學的研究內容
　　　1.2.3 商品學的研究任務
　　1.3 商品學的產生和發展
　　　1.3.1 商品學的產生
　　　1.3.2 商品學的發展
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第二章 商品質量與質量管理
　　2.1 商品質量的概念及要求
　　　2.1.1 商品質量的概念
　　　2.1.2 商品質量的一般性要求
　　2.2 影響商品質量的主要因素
　　　2.2.1 生產過程
　　　2.2.2 流通過程
　　　2.2.3 消費過程
　　2.3 商品質量管理
　　　2.3.1 商品質量管理的發展階段
　　　2.3.2 全面質量管理
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第三章 商品標準和質量認證
　　3.1 商品標準和標準化
　　　3.1.1 商品標準
　　　3.1.2 商品標準的分級
　　　3.1.3 商品標準化
　　3.2 商品質量認證
　　　3.2.1 商品質量認證的概念和作用
　　　3.2.2 商品質量認證的分類
　　　3.2.3 體系認證
　　　3.2.4 商品質量認證標志
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第四章 商品檢驗和質量監督
　　4.1 商品檢驗概述
　　　4.1.1 商品檢驗的概念和意義
　　　4.1.2 商品檢驗的形式
　　　4.1.3 商品檢驗的主要內容
　　　4.1.4 商品抽樣
　　4.2 商品檢驗的方法
　　　4.2.1 感官檢驗法
　　　4.2.2 理化檢驗法
　　4.3 商品品級
　　　4.3.1 商品品級的概念與劃分
　　　4.3.2 商品分級的方法
　　4.4 商品質量監督
　　　4.4.1 商品質量監督的概念與作用
　　　4.4.2 商品質量監督的種類和形式
　　　4.4.3 商品質量監督管理體制
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第五章 商品分類
　　5.1 商品分類概述
　　　5.1.1 商品分類的概念和意義
　　　5.1.2 商品分類的標志
　　　5.1.3 商品分類的基本方法
　　5.2 商品編碼
　　　5.2.1 商品編碼的概念與種類
　　　5.2.2 商品條碼
　　5.3 商品目錄
　　　5.3.1 商品目錄的概念
　　　5.3.2 商品目錄的種類
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第六章 商品包裝
　　6.1 商品包裝概述
　　　6.1.1 商品包裝的概念
　　　6.1.2 商品包裝的作用
　　　6.1.3 商品包裝合理化
　　　6.1.4 商品包裝的分類
　　6.2 商品包裝材料
　　6.3 商品包裝技法
　　6.4 商品運輸包裝標志
　　　6.4.1 識別標志
　　　6.4.2 指示標志
　　　6.4.3 危險品貨物標志
　　6.5 商品包裝設計
　　　6.5.1 包裝結構設計
　　　6.5.2 包裝裝潢設計
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第七章 商品儲運與養護
　　7.1 商品儲運概述
　　　7.1.1 商品儲運的概念和作用
　　　7.1.2 儲運的合理化
　　7.2 商品儲運的質量管理
　　　7.2.1 商品儲存的質量管理
　　　7.2.2 商品運輸的質量管理
　　7.3 商品儲運期間的質量變化
　　　7.3.1 商品儲運的物理變化
　　　7.3.2 商品儲運的化學變化
　　7.4 商品的養護
　　　7.4.1 防霉腐方法
　　　7.4.2 防治蟲鼠的方法
　　　7.4.3 防銹蝕與防老化的方法
　　　本章 小結
　　　習題與思考
第二篇 實務篇
　第八章 食品商品
　　8.1 食品商品的概述
　　　8.1.1 食品的概念和分類
　　　8.1.2 食品的營養成分及質量特性
　　　8.1.3 食品安全與衛生
　　8.2 乳制品和含乳飲料
　　　8.2.1 乳制品
　　　8.2.2 含乳飲料
　　8.3 酒類商品
　　　8.3.1 酒類商品概述
　　　8.3.2 白酒
　　　8.3.3 啤酒
　　　8.3.4 黃酒
　　　8.3.5 葡萄酒
　　8.4 茶葉
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第九章 輕紡類商品
　　9.1 紡織原料
　　　9.1.1 紡織纖維
　　　9.1.2 紡織紗線
　　9.2 紡織面料
　　　9.2.1 紡織品的形成和分類
　　　9.2.2 梭織面料
　　　9.2.3 針織面料
　　9.3 服裝材料
　　　9.3.1 服裝材料的概念和基本性能
　　　9.3.2 服裝面料
　　　9.3.3 服裝輔料
　　9.4 服裝
　　　9.4.1 服裝的功能
　　　9.4.2 服裝的分類
　　　9.4.3 服裝質量要求及鑒別
　　　9.4.4 服裝的保養
　　9.5 皮鞋
　　　9.5.1 皮鞋的結構與分類
　　　9.5.2 皮鞋的質量要求
　　　9.5.3 皮鞋的儲運與養護
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　　　
　第十章 日用工業品商品
　　10.1 洗化用品
　　　10.1.1 洗滌用品
　　　10.1.2 化妝品
　　10.2 塑料制品
　　　10.2.1 塑料的組成與分類
　　　10.2.2 常見塑料及其制品
　　　10.2.3 塑料制品的質量要求與養護
　　10.3 玻璃制品
　　　10.3.1 玻璃的成分與性質
　　　10.3.2 玻璃的原料與生產工藝
　　　10.3.3 玻璃的種類與養護
　　　10.3.4 玻璃制品的質量要求
　　　本章 小結
　　　習題與思考
　參考文獻

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