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圖書簡(jiǎn)介

目前，我國(guó)大多數(shù)中醫(yī)藥院校均已開設(shè)有中藥學(xué)專業(yè)，其培養(yǎng)方向主要立足于能進(jìn)行中藥單味藥及復(fù)方的化學(xué)、藥理、炮制和鑒定的生產(chǎn)、教學(xué)、科學(xué)研究等工作，就業(yè)方向主要是中醫(yī)院、中藥研究機(jī)構(gòu)、藥檢所和制藥企業(yè)。隨著中藥現(xiàn)代化及產(chǎn)業(yè)化的飛速發(fā)展，特別是國(guó)家頒布了中藥規(guī)范化種植的條例(GAP)以后，該專業(yè)的課程設(shè)置和所培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)已不能完全適應(yīng)社會(huì)需求，具體表現(xiàn)在有關(guān)中草藥栽培的知識(shí)基本空缺，中藥材鑒定方面的知識(shí)也缺乏深度和廣度。截止2000年，國(guó)內(nèi)所有高等院校無(wú)任何一家設(shè)置有培養(yǎng)中草藥栽培與鑒定方面專門人才的專業(yè)。經(jīng)努力，甘肅中醫(yī)學(xué)院于2000年獲國(guó)家教育部批準(zhǔn)，設(shè)立中草藥栽培與鑒定本科專業(yè)，填補(bǔ)了我國(guó)高等教育專業(yè)設(shè)置的空白。
該專業(yè)是中藥學(xué)一農(nóng)學(xué)一生物學(xué)結(jié)合的一門交叉邊緣性技術(shù)學(xué)科，旨在培養(yǎng)從事中草藥的科學(xué)栽培與解決中藥商品流通過程中中草藥原材料的質(zhì)量問題、實(shí)施GAP和實(shí)現(xiàn)中藥材規(guī)范化生產(chǎn)和管理等高級(jí)專門人才，因而課程設(shè)置以中藥學(xué)、農(nóng)學(xué)和生物技術(shù)為基礎(chǔ)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握中草藥栽培和鑒定的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和技能，并養(yǎng)成創(chuàng)新意識(shí)和能力，以培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和中藥現(xiàn)代化發(fā)展需要，德、智、體全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握中草藥資源分布、栽培、科學(xué)采收加工及鑒定領(lǐng)域的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能勝任中草藥栽培和鑒定方面的生產(chǎn)、科研、開發(fā)、研究和經(jīng)營(yíng)等方面的高級(jí)實(shí)用型人才。
目錄
總論
　第一章 緒論
　 第一節(jié) 中藥材加工的起源與發(fā)展
　 第二節(jié) 中藥材加工學(xué)的研究?jī)?nèi)容
　 一、經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)整理
　 二、理論與方法研究
　 三、中藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究
　 第三節(jié) 中藥材加工學(xué)的研究方法
　 　一、文獻(xiàn)學(xué)研究方法
　　 二、化學(xué)研究方法
　　 三、多學(xué)科綜合研究的方法
　第二章 中藥材加工的基本理論
　 第一節(jié) 中藥材加工的傳統(tǒng)理論
　　 一、“地道藥材”說(shuō)
　　 二、“采收季節(jié) ”說(shuō)
　　 三、“貯藏保管”說(shuō)
　第二節(jié) 加工對(duì)中藥材化學(xué)成分的影響
　 一、對(duì)含生物堿類中藥材的影響
　 二、對(duì)含苷類中藥材的影響
　 三、對(duì)含揮發(fā)油類中藥材的影響
　 四、對(duì)含有機(jī)酸類中藥材的影響
　 五、對(duì)含鞣質(zhì)類中藥材的影響
　 六、對(duì)含糖類中藥材的影響
　 七、對(duì)含無(wú)機(jī)化合物類中藥材的影響
　 第三節(jié) 加工對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　 一、采收對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　 二、產(chǎn)地加工對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　 三、特殊加工對(duì)中藥材質(zhì)量的影響
　第三章 中藥材的采收
　　第一節(jié) 中藥材采收的目的
　　 一、適時(shí)采收，利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)
　　 二、純凈藥用部位，便于商品分級(jí)
　 第二節(jié) 中藥材采收的原則與方法
　 一、中藥材的傳統(tǒng)采收原則
　 二、中藥材的現(xiàn)代采收原則
　 三、中藥材采收中應(yīng)注意的事項(xiàng)
　第四章 中藥材的產(chǎn)地加工
　 第一節(jié) 中藥材產(chǎn)地加工的目的
　 一、除去雜質(zhì)和非藥用部位
　 二、分離不同的藥用部位
　 三、進(jìn)行初步處理，利于藥材干燥
　 四、保持有效成分，保證藥效
　 五、整形、分等，利于按質(zhì)論價(jià)
　　第二節(jié) 產(chǎn)地加工的一般原則
　　 一、根及地下莖類藥材的加工
　　 二、皮類藥材的加工
　　 三、全草及葉類藥材的加工
　　　四、花類藥材的加工
　　　五、果實(shí)類藥材的加工
　　 六、種子類藥材的加工
　　 七、動(dòng)物類藥材的加工
　　　八、礦物類藥材的加工
　　第三節(jié) 中藥材的凈制
　　 一、凈制的方法
　　 二、中藥材凈制的一般要求
　　第四節(jié) 中藥材的產(chǎn)地切制
　　 一、中藥材片型、規(guī)格及選擇原則
　　 二、中藥材產(chǎn)地切制
　　第五節(jié) 中藥材的其他加工方法
　　 一、蒸、煮、燙
　　 二、發(fā)汗
　　 三、自然發(fā)酵
　　 四、煎汁濃縮
　　　五、搓揉
　　 六、石灰拌
　　第六節(jié) 中藥材的干燥
　　 一、中藥材干燥的機(jī)理
　　 二、影響中藥材干燥的因素
……
　第五章　中藥材的貯藏保管
各論
　第六章　根及根莖類中藥材的加工
　第七章　葉類及全草類中藥材的加工
　第八章　皮類中藥材的加工
　第九章　花類中藥材的加工
　第十章　果實(shí)及種了類中藥材的加工
　第十一章　藻、菌及地衣類中藥材的加工
　第十二章　動(dòng)物類中藥材的加工
　第十三章　礦物類中藥材的加工
附錄　

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