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圖書(shū)簡(jiǎn)介

目錄
本書(shū)編寫(xiě)的指導(dǎo)思想是，適應(yīng)我國(guó)飯店業(yè)面向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代化管理需要，既切合飯店當(dāng)前經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際需要，又考慮飯店未來(lái)發(fā)展的深層要求；既吸收了企業(yè)管理理論，又結(jié)合飯店實(shí)際，做到理論性與現(xiàn)實(shí)性、實(shí)用性的統(tǒng)一。全書(shū)分上、中、下三篇，上篇扼要介紹了飯店管理的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，中篇著重分析了飯店的經(jīng)營(yíng)策略和決策，下篇探討了飯店職能管理和資源管理的方法。

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