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圖書簡介

品牌：圖書

詳情

商品基本信息，請以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	綠色食品生產(chǎn)原理與技術(shù)/譚濟(jì)才
作者：	譚濟(jì)才
市場價：	23.7元
文軒網(wǎng)價：	21.6元【91折】
ISBN號：	9787109097841
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：
出版時間：2009-07-01	版次：1	頁數(shù)：
印刷時間：2009-07-01	印次：1	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產(chǎn)生紙張缺陷，敬請諒解！

內(nèi)容簡介

本書對我國綠色食品發(fā)展的意義與現(xiàn)狀、綠色食品的概念與標(biāo)準(zhǔn)體系、綠色食品的監(jiān)測與管理、綠色食品的申報與審批、綠色食品生產(chǎn)與加工技術(shù)、綠色食品市場體系建設(shè)等都作了較系統(tǒng)的介紹。考慮到綠色食品與有機(jī)食品、無公害食品都屬于我國的無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)范疇，因此在某些章節(jié)和附錄中還簡要地介紹了有機(jī)食品和無公害食品的基本知識，以便于讀者對我國無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較全面的了解。

目錄

前言 第一章 緒論 第一節(jié) 綠色食品概念、標(biāo)志及其特征 一、綠色食品概念 二、綠色食品標(biāo)志 三、綠色食品特征 第二節(jié) 綠色食品事業(yè)發(fā)展的背景和必然性 一、綠色食品事業(yè)發(fā)展的國際背景 二、綠色食品事業(yè)發(fā)展的國內(nèi)背景 三、綠色食品在我國產(chǎn)生的客觀必然性 第三節(jié) 開發(fā)綠色食品的重要意義 一、開發(fā)綠色食品有利于我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與發(fā)展 二、開發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境的保護(hù) 三、開發(fā)綠色食品有利于提高食品質(zhì)量安全 四、開發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展 第四節(jié) 我國綠色食品發(fā)展的特點(diǎn) 一、我國綠色食品工程是在政府的倡導(dǎo)與推動下發(fā)展起來的 二、我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系 三、我國綠色食品既要保證優(yōu)質(zhì)安全，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益 四、我國綠色食品工程實施從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控 五、我國綠色食晶開發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明 第五節(jié) 綠色食品與有機(jī)食品、無公害食品的關(guān)系 一、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵 二、綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn) 三、綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn) 第六節(jié) 綠色食品發(fā)展的現(xiàn)狀及其趨勢 一、我國綠色食品事業(yè)發(fā)展的基本歷程 二、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 三、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景和趨勢 第二章 綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化概念 一、標(biāo)準(zhǔn)的含義和作用 二、標(biāo)準(zhǔn)化的含義和目的 三、標(biāo)準(zhǔn)的分級 四、標(biāo)準(zhǔn)的分類 第二節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念和構(gòu)成 一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念 二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)和原則 三、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用 四、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)- 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)和原則 三、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概況 四、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實施及管理 第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容 二、綠色食品肥料使用準(zhǔn)則 三、生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn) 二、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)項目 第六節(jié) 綠色食品的包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品的包裝標(biāo)準(zhǔn) 二、綠色食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 第三章 綠色食品的認(rèn)證與管理 第一節(jié) 綠色食品管理機(jī)構(gòu)及職能 一、綠色食品認(rèn)證管理機(jī)構(gòu) 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價機(jī)構(gòu) 三、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu) 四、委托制的綠色食品管理機(jī)構(gòu) 五、社會團(tuán)體組織 第二節(jié) 綠色食品認(rèn)證申報與審批程序 一、綠色食品認(rèn)證的申報 二、綠色食品的審核 三、簽署標(biāo)志使用許可合同 四、綠色食品續(xù)報程序及標(biāo)志使用規(guī)定 第三節(jié) 綠色食品標(biāo)志的使用與管理 一、綠色食品標(biāo)志編號形式 二、綠色食品標(biāo)志使用辦法 三、綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽的使用 四、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的中止和終止 五、綠色食品標(biāo)志管理的內(nèi)容與形式 第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)品檢測與監(jiān)督管理 一、綠色食品產(chǎn)品檢測 二、綠色食品產(chǎn)品監(jiān)督管理 第五節(jié) 綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)定推薦管理辦法 一、綠色食品生產(chǎn)資料申報范圍 二、綠色食品生產(chǎn)資料的申請 三、申請程序 四、綠色食品生產(chǎn)資料編號形式 五、被推薦的綠色食品生產(chǎn)資料的管理 第六節(jié) 綠色食品企業(yè)年檢辦法 一、總則 二、年檢方式 三、年檢內(nèi)容 四、年檢結(jié)果及處理辦法 第七節(jié) 綠色食品生產(chǎn)基地的認(rèn)證與管理 一、建立綠色食品生產(chǎn)基地的目的 二、建立綠色食品生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn) 三、綠色食品生產(chǎn)基地申請程序 四、綠色食品基地申報材料 五、綠色食品基地標(biāo)志管理 第四章 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價 第一節(jié) 環(huán)境污染對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 一、大氣污染對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 二、水體污染對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 三、土壤污染對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的調(diào)查與選擇 一、綠色食品產(chǎn)地調(diào)查與選擇的意義 二、綠色食品產(chǎn)地選擇的原則 三、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查 四、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀初步分析 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測概念及意義 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測分類 三、水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測 四、土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測 五、空氣環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測 第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價 一、評價基本工作程序 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價指標(biāo)體系 三、評價標(biāo)準(zhǔn) 四、評價方法 五、評價報告的基本內(nèi)容 第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的污染控制及生態(tài)建設(shè) 一、綠色食品生產(chǎn)的污染控制 二、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè) 第五章 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品的無公害栽培技術(shù) 一、選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗性品種 二、綠色食品生產(chǎn)的耕作技術(shù) 第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的肥料使用技術(shù) 一、增施有機(jī)肥． 二、科學(xué)合理施用化學(xué)肥料 三、推廣使用微生物肥料 第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的農(nóng)藥使用技術(shù) 一、農(nóng)藥的公害 二、綠色食品生產(chǎn)中減少農(nóng)藥污染的主要途徑 三、合理使用農(nóng)藥 第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)中的病蟲草害生態(tài)控制技術(shù) 一、生物防治技術(shù) 二、農(nóng)業(yè)防治技術(shù) 三、物理及機(jī)械防治技術(shù) 第六章 養(yǎng)殖業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)飼養(yǎng)場的選擇與建設(shè) 一、畜禽飼養(yǎng)場的選擇與建設(shè) 二、綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇 第二節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)飼料的選擇與生產(chǎn) 一、綠色食品養(yǎng)殖對象的營養(yǎng)需求 二、養(yǎng)殖業(yè)飼料的選擇和生產(chǎn) 第三節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)*、獸藥的使用 一、常用綠色食品*的種類及其應(yīng)用 二、綠色食品飼料和*使用準(zhǔn)則(NY/T471—2001) 三、動物養(yǎng)殖中藥物殘留與控制 四、綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則(NY/T472—2001) 第四節(jié) 綠色食品家畜、家禽養(yǎng)殖技術(shù) 一、畜禽品種選擇 二、影響綠色食品畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的因素 三、生產(chǎn)綠色食品畜禽產(chǎn)品的畜禽保健原則 四、農(nóng)村畜禽規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn) 五、專業(yè)化、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn) 六、綠色食品 動物衛(wèi)生準(zhǔn)則(NY/Z473—2001) 第五節(jié) 綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù) 一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)原則 二、水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)設(shè)計 三、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 四、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)措施 第七章 綠色食品加工技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品加工廠廠址選擇 一、廠址選擇的原則 二、廠址選擇報告 第二節(jié) 綠色食品加工廠總體設(shè)計 一、綠色食品加工廠總體設(shè)計的內(nèi)容 二、綠色食品加工廠總體設(shè)計的原則 三、不同使用功能的建筑物、構(gòu)筑物在總體設(shè)計中的關(guān)系 四、綠色食品加工廠總體設(shè)計與環(huán)境設(shè)計要求 第三節(jié) 綠色食品加工工藝設(shè)計與技術(shù)要求 一、綠色食品加工的基本原則 二、綠色食品加工廠工藝設(shè)計內(nèi)容 三、綠色食品加工技術(shù)要求 第四節(jié) 綠色食品加工廠衛(wèi)生要求 一、綠色食品加工廠環(huán)境衛(wèi)生要求 二、綠色食品加工車間、設(shè)施與加工工藝衛(wèi)生要求 第五節(jié) 綠色食品添加劑使用技術(shù) 一、食品添加劑使用概況 二、主要食品添加劑的作用及其使用 三、綠色食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn) 四、綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則(NY/T392—2000) 第八章 綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的采收和產(chǎn)后處理 第一節(jié) 綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的采收處理 一、綠色食品糧食的收獲處理 二、綠色食品水果、蔬菜的采收處理 三、綠色食品山野菜的采收處理 第二節(jié) 綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的分級 一、分級的目的和意義 二、分級標(biāo)準(zhǔn) 三、分級方法 第三節(jié) 綠色食品包裝技術(shù) 一、綠色食品包裝容器應(yīng)具備的條件 二、綠色食品包裝容器的材料與類型 三、綠色食品包裝的種類和規(guī)格 第四節(jié) 綠色食品貯藏與保鮮技術(shù) 一、綠色食品自然冷源貯藏 二、綠色食品低溫貯藏 三、綠色食品干燥貯藏 四、綠色食品腌漬和煙熏貯藏 五、綠色食品密封加熱貯藏 六、綠色食品化學(xué)貯藏 七、綠色食品物理貯藏 八、利用天然果蔬保鮮劑貯藏綠色食品果蔬 第五節(jié) 綠色食品運(yùn)輸技術(shù) 一、綠色食品運(yùn)輸?shù)幕�本要�?br /> 二、綠色食品運(yùn)輸?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備 第九章 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測與控制 第一節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量要求 一、綠色食品原料要求 二、綠色食品感官要求 三、綠色食品理化要求 四、綠色食品微生物學(xué)要求 第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 一、綠色食品產(chǎn)品感官檢驗 二、綠色食品產(chǎn)品理化檢驗 三、綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生檢測 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系 一、IS09000質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)體系 二、食品良好操作規(guī)范(GMP) 三、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP) 第十章 綠色食品市場體系建設(shè)與監(jiān)管 第一節(jié) 綠色食品市場體系的構(gòu)成與特點(diǎn) 一、綠色食品市場體系的構(gòu)成與特點(diǎn) 二、綠色食品市場組織及保障體系的內(nèi)涵和作用 第二節(jié) 綠色食品市場體系建設(shè) 一、綠色食品市場體系建設(shè)的地位 二、綠色食品市場體系建設(shè)的作用 三、綠色食品市場體系建設(shè)的方式與途徑 第三節(jié) 綠色食品市場營銷 一、綠色營銷 二、綠色食品營銷策略 三、綠色食品國際營銷 第四節(jié) 綠色食品市場監(jiān)管 一、加強(qiáng)綠色食品市場監(jiān)管的必要性 二、綠色食品市場保障體系 三、加強(qiáng)綠色食品市場監(jiān)管的措施 附錄 一、綠色食品大米(Green food—Rice)(中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T419—2000) 二、綠色食品葡萄(Green food—Grape)(中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T428—2000) 三、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟的基本標(biāo)準(zhǔn) 四、國外食品質(zhì)量安全控制體系 主要參考文獻(xiàn)

目錄

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