南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)介紹

• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)2026考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”專業(yè)簡(jiǎn)介

我院農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)源于1985年建系之初的食品工程專業(yè)，至1996年設(shè)置一級(jí)學(xué)科食品科學(xué)與工程，1998年1月獲批二級(jí)學(xué)科食品科學(xué)博士點(diǎn)。二級(jí)學(xué)科農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程于2003年設(shè)立碩士點(diǎn)。隨著多年的建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)已建立了學(xué)歷層次高、年齡結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，同時(shí)著眼于學(xué)科建設(shè)需要，擇優(yōu)引進(jìn)歸國(guó)人才，加強(qiáng)在職教師深造。

本學(xué)科現(xiàn)有在職教師15名，其中教授5名，副教授9名，講師3名，在職教師中具有博士學(xué)位的5名，在讀博士10名，博士生導(dǎo)師2名，碩士生導(dǎo)師5名。農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)碩士點(diǎn)設(shè)5個(gè)研究方向，分別從事畜產(chǎn)品加工原理與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮及貯運(yùn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制（包括農(nóng)產(chǎn)品物性研究及品質(zhì)檢測(cè)、控制）、農(nóng)產(chǎn)品加工原理與技術(shù)、生物技術(shù)及新資源開(kāi)發(fā)等。本專業(yè)注意強(qiáng)化教師素質(zhì)、改善科研條件、提高科研水平、全方位爭(zhēng)取科研項(xiàng)目、注重產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化、開(kāi)展社會(huì)服務(wù)。“十五”期間，本方向已承擔(dān)有國(guó)家攻關(guān)、“863”項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)際合作項(xiàng)目以及其他部省市級(jí)項(xiàng)目數(shù)十項(xiàng)。十多年來(lái)，有多項(xiàng)成果通過(guò)了國(guó)家、部省級(jí)鑒定，獲部省科技獎(jiǎng)6項(xiàng)，獲國(guó)家專利1項(xiàng)。

我們本著公平競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)錄取的原則，廣納全國(guó)各地優(yōu)秀研究生生源，招生規(guī)模也逐年擴(kuò)大。歷屆研究生畢業(yè)現(xiàn)已成為科研機(jī)構(gòu)、大專院校、企事業(yè)單位的專業(yè)骨干，用人單位對(duì)于學(xué)校所賦予他們的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、敬業(yè)精神給予了很高評(píng)價(jià)。本專業(yè)將一如既往地以自身的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展的目光吸引有志于農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程研究、具有拚博精神的莘莘學(xué)子。