哈爾濱工業大學碩士研究生專業介紹：食品科學與工程系

• 2025考研復試伴學班
• 2025考研復試標準班
• 2026考研英語全程班
• 26考研全科上岸規劃營「擇校▪規劃▪備考」
• 哈爾濱工業大學2025考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

哈爾濱工業大學研究生食品科學與工程系專業介紹如下：

食品科學與工程系前身為哈爾濱工業大學食品科學與遺傳工程研究院，自2004年開始招收碩士和博士研究生，2005年招收食品科學與工程專業本科生，現已形成本科生、碩士生和博士生培養等多層次辦學體系。

食品科學與工程系圍繞“健康食品過程控制及食品安全”、“航天生物工程及智能裝備”這兩個學科方向，成立4個研發中心和2個國際合作中心。在食品安全溯源數據集成、特種生物分離工程與裝備、極端環境（空間）生物效應與防護、食品加工過程控制等方面進行目標明確的學術創新團隊培育、鼓勵科研成果轉化及工程化、逐步實現國際化人才培養模式、形成哈工大特色的食品研發平臺。獲得國家自然科學基金、國家“863”計劃、國家科技支撐計劃、科技部專項計劃、農業部科技專項、省、部、市級重點攻關計劃和基金項目、國際合作計劃以及企業等多渠道的科技計劃的支持。

本專業有專任教師28人，其中93%以上具有博士學位，超過半數的教師有海外留學經歷，系內高級職稱教師19人，博士生導師14人（境外兼職博士生導師3人），境外兼職教授4人。高素質的師資隊伍為高水平人才培養提供了保證。

食品科學與工程系各個中心的主要研究領域：包括1、天然產物活性成分的分離合成轉化及生理功能研究；2、基于大數據分析的精準營養與健康食品工程；3、藥食植物信息學；4、空間環境生物學效應及植物化學物的營養修復研究；5、.以功能成分單體化合物為先導化合物的基礎與應用研究方向；6、特種功能食品及天然活性單體加工與制造技術；7、食品加工過程的控制科學與技術；8、腸道微生態菌群生理功能與人體健康；9、航天技術民用等。

食品科學與工程系堅持高起點、國際化辦學思路。近年來系與法國農業科學研究院（INRA）、俄羅斯圣光機大學、新西蘭皇家工學院、法國西部農業大學(OuestAgrocampus）、愛爾蘭都柏林國立大學（UCD）、美國康奈爾大學、加拿大麥吉爾大學等國際上著名的大學和科研機構建立了長期的合作關系，并開展了多層次的聯合辦學。