齊齊哈爾大學碩士研究生專業介紹：農產品加工及貯藏工程

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一、學科簡介

農產品加工及貯藏工程學科碩士點創建于2005年，設有農產品加工技術、生物技術在農產品加工中的應用以及果蔬采后生理及貯藏三個研究方向。本學科專業現有教授6人、副教授8人，其中碩士生導師5人，其中4人具有博士學位，學術隊伍職稱、學歷結構合理，年富力強。學科立足黑龍江省西部地區優勢資源，已在玉米、大豆、馬鈴薯、甜菜、葵花籽、亞麻、果蔬等方面開展了深入的研究，取得了豐碩的成果。現有科研實驗室面積近5000M2，購置了包括氨基酸自動分析儀、凝膠成像系統、超低溫冰箱、全自動發酵罐、食品物性分析儀、高效液相色譜儀和氣相色譜在內的價值約1200萬元的先進教學和實驗儀器設備。

二、培養目標

本學科主要培養為我國社會主義現代化建設服務，德智體全面發展的農產品加工及貯藏工程專業的高級專門人才。具體要求是：

1、認真學習馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論和“三個代表”重要思想；堅持四項基本原則，熱愛祖國；遵紀守法，品行端正，具有開拓進取的精神，積極為社會主義現代化建設服務；具有實事求是、嚴謹的科學作風。

2、掌握農產品加工及貯藏工程專業堅實的基礎理論和系統的專門知識；具有一定的實驗技能與生產實踐知識；熟悉所從事研究方向的國內外科學技術發展動態；能較熟練地運用一門外國語閱讀和翻譯本專業的文獻資料并具有初步的寫作能力。初步具有獨立從事農產品加工及貯藏工程的研究和教學工作的能力，學位論文應有一定創新性。

3、身心健康。

三、研究方向

1．農產品加工技術

研究農產品精深加工與綜合利用技術、功能性食品加工技術、天然飲料及飲料添加劑。

2．生物技術在農產品加工中的應用

研究現代生物技術在傳統農產品加工業的應用、發酵工程技術、新型生物活性酶和肽的分離技術。

3．果蔬采后生理及貯藏

研究果蔬采后生理、天然果汁保鮮劑的研發、地產果蔬和野生漿果的保鮮機理及技術。

四、學制及學習年限

1．我校碩士研究生學制為3年。碩士研究生學習年限一般為2－3年，最長不超過4年，課程學習時間為1年。
2．碩士研究生提前完成培養方案規定的全部課程，其他培養環節的考核符合學校提前畢業的要求，完成學位論文，在校學習時間達2年及以上，可申請提前畢業。
3．申請提前畢業的碩士研究生，于每年十月，填寫《齊齊哈爾大學碩士研究生提前畢業申請表》，經導師和所在院系主管研究生負責人同意，報研究生處審批。
4．申請提前畢業的碩士研究生，在提前畢業申請批準后，若不能按其申請的時間畢業的，將按結業辦理
5．研究生一般不延長學習年限；如確需延長學習年限，于每年十月由研究生本人提出申請，填寫《齊齊哈爾大學碩士研究生延期畢業申請表》，經導師和所在院系主管研究生負責人同意，報研究生處審批。
6．研究生申請延長學習年限，不能超過學校規定的最長學習年限；研究生在延長學習年限期間，不享受普通獎學金和優秀獎學金。