15年中國人民大學考研專業介紹：食品安全管理

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中國人民大學農業與農村發展學院食品安全管理專業介紹：

1、專業概況

食品安全管理專業以食品安全保障體系和食品產業鏈安全管理為科學內涵，以食品的生產、加工、包裝、貯藏、流通、消費等全產業鏈總各主體為研究對象，綜合了化學、生物學、食品科學、公共管理與公共政策、社會學和經濟學等多項文理學科知識基礎上而展開的食品安全問題研究，屬于典型的多學科支撐的交叉學科。

2、專業研究方向和主要內容

食品質量與安全管理：包括食品質量管理；食品安全風險分析與預警體系；食品安全政策與監管；食品安全支撐體系研究（食品法規與標準化、食品安全檢測體系）；食品安全保障體系研究（食品安全認證體系）；特殊食品安全（糧食安全，轉基因食品安全，功能性食品安全，餐飲服務業食品安全等）；

食物營養與公共健康；包括食物結構與營養安全；營養學研究的相關進展；與健康有關的新食品的相關研究；糧食安全等；

食品產業鏈安全控制與管理：食品產業安全；現代組織管理；流通中食品安全問題與物流管理；農產品貿易等。

3、開設的主要專業課程

主要課程包括：食品質量管理、食品安全風險分析、營養與食品安全高級課程、食品安全管理專題研究、食品安全監管體系與政策、食品法規、食品標準化、高級產業經濟學、現代管理學、經濟與管理研究方法、高級計量經濟學、質性研究方法、轉基因食品安全與管理、有機食品的認證與管理等。

4、專業培養目標

1）掌握馬克思主義的基本理論和專業知識，熱愛祖國，具有良好的道德品質，較強的事業心、創新能力和奉獻精神，培養愿為社會主義現代化建設服務的高層次、高素質的專門人才。

2）掌握本學科領域“主流、經典、前沿”的專業主文獻、全面而堅實的基礎理論和系統而深入的專門知識，具有從事科學研究工作和獨立承擔技術工作的能力，并熟練掌握一門外國語言。

3）能夠從事食品安全監管和政策管理、食品標準化和法規建設、食品質量體系認證與應用、食品安全風險管理、食品流通與貿易、食品供應鏈安全控制與管理以及高等教育教學和科研機構、企事業單位的技術和管理工作。

5、專業師資隊伍

食品安全管理專業現有教授3名，副教授3名，講師1名。

鄭風田教授，主要研究領域：產業政策分析、企業管理與戰略、食品管理學；

王志剛教授，主要研究領域：產業經濟學、食品經濟學、食品質量與安全管理；

生吉萍教授，主要研究領域：食品科學、食品安全與管理；

彭亞拉副教授，主要研究領域：糧食安全、食品安全風險分析、營養與衛生；

李江華副教授，主要研究領域：農產品貯藏、食品標準化與法規、食品安全；

劉曉鷗副教授，主要研究領域：食品營養與健康；食品營養政策；衛生與健康；

李佳潔講師，主要研究領域：食品質量控制與改善，食品安全。

6、對外學術交流

本學科與國內相關高等院校及食藥、質檢、工商、農業、環保、商務、海關等國家有關部門有較密切的聯系，與國際著名高校和機構正在開展進一步的合作和學術研究。

7、畢業生去向

國家涉及食品安全管理的政府職能部門（包括國家食品藥品監管系統、質檢系統、工商管理系統、農業部、糧食局、海關、環保局等），以及與食品安全管理相關的出版單位、研究機構、食品企業等。