15年中國人民大學(xué)考研專業(yè)介紹：食品安全管理

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中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院食品安全管理專業(yè)介紹：

1、專業(yè)概況

食品安全管理專業(yè)以食品安全保障體系和食品產(chǎn)業(yè)鏈安全管理為科學(xué)內(nèi)涵，以食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費等全產(chǎn)業(yè)鏈總各主體為研究對象，綜合了化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、公共管理與公共政策、社會學(xué)和經(jīng)濟學(xué)等多項文理學(xué)科知識基礎(chǔ)上而展開的食品安全問題研究，屬于典型的多學(xué)科支撐的交叉學(xué)科。

2、專業(yè)研究方向和主要內(nèi)容

食品質(zhì)量與安全管理：包括食品質(zhì)量管理；食品安全風(fēng)險分析與預(yù)警體系；食品安全政策與監(jiān)管；食品安全支撐體系研究（食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全檢測體系）；食品安全保障體系研究（食品安全認(rèn)證體系）；特殊食品安全（糧食安全，轉(zhuǎn)基因食品安全，功能性食品安全，餐飲服務(wù)業(yè)食品安全等）；

食物營養(yǎng)與公共健康；包括食物結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)安全；營養(yǎng)學(xué)研究的相關(guān)進展；與健康有關(guān)的新食品的相關(guān)研究；糧食安全等；

食品產(chǎn)業(yè)鏈安全控制與管理：食品產(chǎn)業(yè)安全；現(xiàn)代組織管理；流通中食品安全問題與物流管理；農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等。

3、開設(shè)的主要專業(yè)課程

主要課程包括：食品質(zhì)量管理、食品安全風(fēng)險分析、營養(yǎng)與食品安全高級課程、食品安全管理專題研究、食品安全監(jiān)管體系與政策、食品法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)化、高級產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、現(xiàn)代管理學(xué)、經(jīng)濟與管理研究方法、高級計量經(jīng)濟學(xué)、質(zhì)性研究方法、轉(zhuǎn)基因食品安全與管理、有機食品的認(rèn)證與管理等。

4、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

1）掌握馬克思主義的基本理論和專業(yè)知識，熱愛祖國，具有良好的道德品質(zhì)，較強的事業(yè)心、創(chuàng)新能力和奉獻精神，培養(yǎng)愿為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的高層次、高素質(zhì)的專門人才。

2）掌握本學(xué)科領(lǐng)域“主流、經(jīng)典、前沿”的專業(yè)主文獻、全面而堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)而深入的專門知識，具有從事科學(xué)研究工作和獨立承擔(dān)技術(shù)工作的能力，并熟練掌握一門外國語言。

3）能夠從事食品安全監(jiān)管和政策管理、食品標(biāo)準(zhǔn)化和法規(guī)建設(shè)、食品質(zhì)量體系認(rèn)證與應(yīng)用、食品安全風(fēng)險管理、食品流通與貿(mào)易、食品供應(yīng)鏈安全控制與管理以及高等教育教學(xué)和科研機構(gòu)、企事業(yè)單位的技術(shù)和管理工作。

5、專業(yè)師資隊伍

食品安全管理專業(yè)現(xiàn)有教授3名，副教授3名，講師1名。

鄭風(fēng)田教授，主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)政策分析、企業(yè)管理與戰(zhàn)略、食品管理學(xué)；

王志剛教授，主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、食品經(jīng)濟學(xué)、食品質(zhì)量與安全管理；

生吉萍教授，主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)、食品安全與管理；

彭亞拉副教授，主要研究領(lǐng)域：糧食安全、食品安全風(fēng)險分析、營養(yǎng)與衛(wèi)生；

李江華副教授，主要研究領(lǐng)域：農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品標(biāo)準(zhǔn)化與法規(guī)、食品安全；

劉曉鷗副教授，主要研究領(lǐng)域：食品營養(yǎng)與健康；食品營養(yǎng)政策；衛(wèi)生與健康；

李佳潔講師，主要研究領(lǐng)域：食品質(zhì)量控制與改善，食品安全。

6、對外學(xué)術(shù)交流

本學(xué)科與國內(nèi)相關(guān)高等院校及食藥、質(zhì)檢、工商、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、商務(wù)、海關(guān)等國家有關(guān)部門有較密切的聯(lián)系，與國際著名高校和機構(gòu)正在開展進一步的合作和學(xué)術(shù)研究。

7、畢業(yè)生去向

國家涉及食品安全管理的政府職能部門（包括國家食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)、質(zhì)檢系統(tǒng)、工商管理系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)部、糧食局、海關(guān)、環(huán)保局等），以及與食品安全管理相關(guān)的出版單位、研究機構(gòu)、食品企業(yè)等。