華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師介紹：李春美

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• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
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• 26考研全科上岸規(guī)劃營「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2025考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

姓名：李春美
性別：女
職稱：教授
電話：13667274818
E-mail：lichmyl@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：工學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：博導(dǎo)
研究方向：

個人簡介
2000年6月畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院獲得工學(xué)博士并留校任教，歷任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院講師，副教授，教授；2009.5-2010.5在美國MiamiUniversity訪問一年。擔(dān)任《FoodChemistry》、《Biochimie》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《JournalofChemicalandToxicology》、《FoodResearchInternational》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》《FoodChem.》等10多種外文期刊和《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》，《食品科學(xué)》等雜志稿件評審人；《中國實用醫(yī)藥雜志》，常務(wù)編委；《中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工分會》理事會員。食品科技學(xué)院食品化學(xué)與生物技術(shù)系副主任。
在科學(xué)研究方面，先后主持了國家科學(xué)基金面上項目，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃、公益性行業(yè)專項、國際科學(xué)基金（IFS），教育部重點項目，湖北省重大科技攻關(guān)計劃，湖北省杰出青年基金、武漢市科技攻關(guān)、武漢市青年科技晨光計劃，湖北省自然科學(xué)基金等近20項。參加國家自然科學(xué)基金重點項目，國家自然科學(xué)基金、國家“十一五”科技支撐計劃等8項課題的研究。以第一作者或通訊作者身份在《JAgric.FoodChem》、《FoodResearchInternational》、《J.Chem.Ecolo.》、《JSci.FoodAgric.》、《EurFoodResTechnology》、《光譜學(xué)及光譜分析》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》、《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》等刊物上發(fā)表論文80余篇，其中SCI收錄15篇，EI收錄4篇。申請發(fā)明專利3項、其中獲授權(quán)發(fā)明專利1項，副主編、參編教材3部.
在教學(xué)與人才培養(yǎng)方面，主講研究生學(xué)位課《食品化學(xué)進展》、選修課《天然產(chǎn)物化學(xué)》，主講本科生必修課《食品化學(xué)》與《食品分析》等課程。國家級精品課程“食品化學(xué)與分析”第二參加人；省級精品課程“食品化學(xué)與分析”第三參加人；校級研究生優(yōu)質(zhì)課程“食品化學(xué)進展”第二完成人；已培養(yǎng)畢業(yè)碩士研究生17人，目前指導(dǎo)在讀研究生10人，其中博士生2人、碩士研究生8人。

教學(xué)情況
主講研究生學(xué)位課《食品化學(xué)進展》、選修課《天然產(chǎn)物化學(xué)》，主講本科生必修課《食品化學(xué)》與《食品分析》等課程。國家級精品課程“食品化學(xué)與分析”第二參加人；省級精品課程“食品化學(xué)與分析”第三參加人；校級研究生優(yōu)質(zhì)課程“食品化學(xué)進展”第二完成人

研究課題
目前承擔(dān)項目(課題)名稱項目來源起止時間科研經(jīng)費本人承擔(dān)工作
柿子單寧調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝信號通路的研究教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃2013-201650萬主持人
DP9柿子單寧對PLA2共價修飾位點研究國家科學(xué)基金面上項目2013-201680萬主持人
柿子單寧與其特異性靶蛋白的結(jié)合作用及機制研究湖北省杰出青年基金2012-201320萬主持人
柿子低溫噴霧干燥及系列產(chǎn)品開發(fā)武漢市科技攻關(guān)計劃2013-201415萬主持人
現(xiàn)代柿產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與試驗示范公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項2012-201660萬子課題主持人
柿子提取物解蛇毒關(guān)鍵級分的結(jié)構(gòu)表征及作用機理研究國家科學(xué)基金面上項目2010-201230萬主持人
柿子單寧特征結(jié)構(gòu)單元對蛇毒磷脂酶A2結(jié)構(gòu)修飾機制中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金2011-201215萬主持人
柿子單寧解蛇毒作用及其構(gòu)效關(guān)系研究教育部重點項目2009-201110萬主持人
南方特色果蔬食品加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及示范國家十二五科技支撐計劃2012-201510萬子課題負責(zé)

獲獎及專利
申請發(fā)明專利3項、其中獲授權(quán)發(fā)明專利1項。

主要論文
代表性著作：
[1]Chun-meiLi*,YingZhang,JieYang,BoZou,Xiao-qianDong,andAnnE.Hagerman.TheinteractionofapolymericpersimmonproanthocyanidinfractionwithChinesecobraPLA2andBSA.Toxicon,2013(accepted)
[2]ChunmeiLi.Currentprogressonstructureanalysisandhealthbenefitsofpersimmontannin.Plenarypresentation,第5屆柿子國際會議大會特邀報告，2012
[3]BoZou,Chun-meiLi*,Jin-yuChena,Xiao-qianDong,YingZhang,JingDu.Highmolecularweightpersimmontanninisapotenthypolipidemicinhigh-cholesteroldietfedrats.FoodResearchInternational48(2012)970–977
[4].YanTian,BoZou,LiYang,Shu-fenXu,JieYang,PingYao,Chun-meiLi*，HighmolecularweightpersimmontanninamelioratescognitiondeficitsandattenuatesoxidativedamageinsenescentmiceinducedbyD-galactose.FoodandChemicalToxicology.2011,49:1728–1736（SCI）
[5].JieYang,LiZhong,BoZou,YanTian,Shu-fenXu,PingYao,Chun-meiLi*.SpectroscopicinvestigationsonthebindingofpersimmontannintophospholipaseA2fromChinesecobra(Najanajaatra)Journalofmolecularstructure,2012,1008(25):42-48（SCI）
[6].Shu-fenXu,BoZou,JieYang,PingYao,Chun-meiLi*.CharacterizationofahighlypolymericproanthocyanidinfractionfrompersimmonpulpwithstrongChinesecobraPLA2inhibitioneffects.Fitoterapia.2012,83:153–160（SCI）
[7].YanTian,BoZou,Chun-meiLi*,JieYang,Shu-fenXu,AnnE.Hagerman.Highmolecularweightpersimmontanninisapotentantioxidantbothexvivoandinvivo.FoodResearchInternational.2012,45:26–30（SCI）
[8].ChunmeiLi,JohnD.TrombleyMichaelA.Schemidt,AnnE.Hagerman.Preparationofanacidbutanolstandardfromfreshapples.（封面文章）。JournalofChemicalEcology.2010,36:453-460（SCI）
[9]．Chunmei,RachaelLeverence,JohnD.TrombleyShufenXu,JieYang,YanTian,JessD.Reed,AnnE.Hagerman.HighMolecularWeightPersimmon(DiospyrosKakiL.)Proanthocyanidin:AHighlyGalloylated,A-linkedTanninwithanUnusualFlavonolTerminalunit,Myricetin.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2010,58(16):9033–9042（SCI）
[10].HaifengGu,ChunmeiLi*,YujuanXu,Wan-fengHu,Mei-hongChen,Qiong-hongWan.Structuralfeaturesandantioxidantactivityoftanninfrompersimmonpulp.FoodResearchInternational,2008，41：208-217（SCI）
[11].ChunmeiLi,JufangHao,HuizhenZhong,MeizhuDangandBijunXie.Aromacomponentsatvariousstagesoflitchijuiceprocessing.JournalofthescienceoffoodandAgriculture.2009,81(14):2405-2414.（SCI）
[12].Chun-meiLi，Zhao-huiZhong,Qiong-hongWan,HongleiZhao•Hai-fengGu•Shan-baiXiong.Preparationandthermalstabilityofcollagenfromscalesofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus).EurFoodResTechnology,2008,227(5):1467-1473(SCI)
[13].ChunmeiLi，.HaifengGu,HongliangDou,LimingZhou.IdentificationofflavononesfrompeelsofCitrusChangshan-huyouY.B.byHPLC-MSandNMR，EurFoodResTechnology,2007,225（5-6）：777-782(SCI,1.159,＆EI)
[14].ZhongZhao-hui,LiChun-mei٭,GuHai-feng,DouHongliang,ZhouLiming.EffectofTemperatureontheSecondaryStructureofFishScaleCollagen.SpectroscopyandSpectralAnalysis.2007,27(10):1970-1976（SCI）
[15].Lichunmei,XeiBijun.EvaluationoftheantioxidantandPro-oxidanteffectsofteacatechinoxy-polymers.J.Agric.FoodChem,2000，48（12）：6362-6366（SCI）

著作教材
副主編、參編教材3部。

研究生情況