前廳服務(wù)（中等職業(yè)教育規(guī)劃教材）
- 所屬分類：
- 作者：
潘素華，楊春梅 主編
- 出版社：
中國人民大學(xué)出版社
- ISBN：9787300106199
- 出版日期：2009-8-1
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原價(jià)：
￥25.00元
現(xiàn)價(jià)：￥20.00元
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圖書簡介
21世紀(jì)初期，我國的旅游中等職業(yè)教育在面臨著巨大發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也迎來了改革的浪潮。近日，教育部下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》（以下簡稱《意見》），對進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革提出了包括“改革人才培養(yǎng)模式，大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)”在內(nèi)的八點(diǎn)要求。其中，在課程與教材建設(shè)方面《意見》指出，“課程內(nèi)容要緊密聯(lián)系生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)際和社會實(shí)踐，突出應(yīng)用性和實(shí)踐性，積極開發(fā)實(shí)訓(xùn)課程與實(shí)際操作指導(dǎo)教材。”
本教材依據(jù)教育部下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》中的相關(guān)意見和要求，在內(nèi)容、形式、課程設(shè)計(jì)等方面突出教學(xué)過程與實(shí)際工作崗位的緊密結(jié)合。在內(nèi)容的選擇上，突出飯店前廳主要的服務(wù)流程和服務(wù)方法，理論知識體現(xiàn)課程內(nèi)容與實(shí)際工作內(nèi)容的結(jié)合，并注意部分內(nèi)容與國家勞動(dòng)部國家技能考試標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合；任務(wù)訓(xùn)練以崗位實(shí)際工作任務(wù)為主要內(nèi)容。在課程設(shè)計(jì)上，注意現(xiàn)代化教學(xué)手段與教學(xué)內(nèi)容的結(jié)合。
目錄
第一章 前廳部認(rèn)識
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第二章 客房預(yù)訂
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第三章 禮賓服務(wù)
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第四章 前廳接待服務(wù)
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第五章 問訊業(yè)務(wù)
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第六章 總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第七章 結(jié)賬服務(wù)
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
情景訓(xùn)練
第八章 前廳部的溝通與協(xié)調(diào)
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
模擬訓(xùn)練
第九章 前廳服務(wù)質(zhì)量控制與員工管理
基本理論知識
任務(wù)訓(xùn)練
知識鏈接
經(jīng)典案例
模擬訓(xùn)練
參考書目
