考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高職高專(zhuān)輕紡食品.. » 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材) » 全部考試圖書(shū)分類(lèi)

圖書(shū)簡(jiǎn)介

     由林海和楊玉紅主編的《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》以高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)基本課程建設(shè)為依據(jù)，內(nèi)容覆蓋面廣，知識(shí)含量多，為學(xué)生提供豐富、多層次、跨學(xué)科的全面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。同時(shí)，將職業(yè)工作任務(wù)引領(lǐng)的工作過(guò)程知識(shí)、基本理論、技能、程序、步驟融入教材，反映專(zhuān)業(yè)新知識(shí)、新技術(shù)，體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)原則；引入企業(yè)實(shí)例、項(xiàng)目和管理案例，適于自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)創(chuàng)新人才；在適當(dāng)介紹理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出強(qiáng)調(diào)實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，在選材上緊扣食品行業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐，以滿(mǎn)足用人單位對(duì)人才的知識(shí)和技能要求。

目錄

     由林海和楊玉紅主編的《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》主要講述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食指南與合理營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、特定生理時(shí)期及特定環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見(jiàn)疾病與膳食、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理及各類(lèi)食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。 《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》適用于高職高專(zhuān)食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、餐旅、烹飪等專(zhuān)業(yè)，也可作為從事食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與加工的生產(chǎn)技術(shù)人員、管理人員的參考用書(shū)。

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