考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專輕紡食品.. » 食品微生物學(xué)及其技能訓(xùn)練（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材） » 全部考試圖書分類

圖書簡介

     食品微生物學(xué)是研究與食品有關(guān)的微生物以及微生物與食品關(guān)系的一門科學(xué)，李志香編著的《食品微生物學(xué)及其技能訓(xùn)練(高等職業(yè)教育十二五規(guī)劃教材)》結(jié)合現(xiàn)代微生物學(xué)和食品科學(xué)發(fā)展趨勢,對食品微生物學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)介紹,并突出食品微生物學(xué)的實(shí)踐應(yīng)用。本書既可作為高等院校食品、生物工程、發(fā)酵工程、農(nóng)林、水產(chǎn)等專業(yè)的教材，也可供食品加工、食品發(fā)酵、食品保藏、食品衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)、食品安全等領(lǐng)域相關(guān)科研與技術(shù)人員參考。

目錄

第一篇  食品微生物學(xué)基礎(chǔ)
  第—章  緒論
    第一節(jié)  微生物學(xué)的研究對象、任務(wù)和分科
      一、微生物的概念及主要類群
      二、食品微生物學(xué)的研究內(nèi)容和任務(wù)
      三、食品微生物學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
    第二節(jié)  微生物學(xué)的形成與發(fā)展
      一、古代對微生物的認(rèn)識和利用(史前期、推測時(shí)期)
      二、微生物的發(fā)現(xiàn)與奠基
      三、近現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展
      四、微生物學(xué)應(yīng)用展望及其所對應(yīng)的職業(yè)崗位
      知識窗微生物的命名與分類
      復(fù)習(xí)與思考題
  第二章  原核微生物
    第一節(jié)  細(xì)菌
      一、細(xì)菌的形態(tài)與大小
      二、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能
      三、細(xì)菌的繁殖方式
      四、細(xì)菌的群體形態(tài)與培養(yǎng)特征
      五、食品工業(yè)中常見的細(xì)菌
    第二節(jié)  放線菌
      一、放線菌與人類的關(guān)系
      二、放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      三、放線菌的繁殖方式
      四、放線菌的菌落特征
      五、放線菌的代表屬——鏈霉菌屬
      六、其他放線菌屬
      七、放線菌在生產(chǎn)中的應(yīng)用
      知識窗其他原核微生物
      復(fù)習(xí)與思考題
  第三章  真核微生物
    第一節(jié)  真核微生物概述
      一、真核微生物與原核微生物的比較  
      二、真核微生物的主要類群
      三、真核微生物的細(xì)胞構(gòu)造
    第二節(jié)  酵母菌
      一、酵母菌與人類的關(guān)系
      二、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      三、酵母菌的繁殖方式
      四、酵母菌的菌落與培養(yǎng)特征
      五、食品工業(yè)中的酵母菌
    第三節(jié)  霉菌
      一、霉菌與人類的關(guān)系
      二、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      三、霉菌的繁殖方式
      四、霉菌的菌落及培養(yǎng)特征
      五、食品工業(yè)中的常見霉菌
    第四節(jié)  大型真菌——蕈菌
      一、菌體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      二、常見食用菌
      知識窗經(jīng)濟(jì)真菌
      復(fù)習(xí)與思考題
  第四章  病毒
    第一節(jié)  病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
      一、病毒的形態(tài)與大小
      二、病毒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
    第二節(jié)  病毒的增殖
第二篇  食品微生物學(xué)技能訓(xùn)練
附錄
參考文獻(xiàn)

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價(jià)格	購買
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤）	鮑衛(wèi)君 主..	中國紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教..	萬志琴，宋..	中國紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設(shè)計(jì)與..	江功南　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）烹飪原料	郝志闊　等..	中國計(jì)量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊）	辛長征 主..	中國紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學(xué)——全國紡織高職高專規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學(xué)會“十二五”規(guī)..	閆學(xué)玲，昌..	中國輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材	葉未　主編	云南科學(xué)技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員..	余成發(fā)　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設(shè)計(jì)（第二版）	陳國芬　主..	東華大學(xué)出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實(shí)用技術(shù)	張榮華　主..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設(shè)計(jì)與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級..	龐冬花，劉..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應(yīng)用服裝畫技法	王家馨，趙..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫位*為專發(fā)）全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國科學(xué)技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）	余平，石彥..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學(xué)（第二版）（高職）	錢愛東　主..	中國農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機(jī)織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程（附光盤）	劉培民　主..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情