圖書簡介

　　貝慧玲主編的《食品安全與質量控制技術》根據食品行業對食品質量安全控制崗位及各技術領域崗位群的任職要求選擇編排內容，主要包括相關理論知識、食品法律法規與標準、主要的食品質量安全管理體系、食品質量安全認證，同時配套相應的案例練習，適應教師在現代高等職業教育“工學結合”教學理念的指導下，采用案例教學、項目教學等方法進行教學。

目錄

    《食品安全與質量控制技術》依據食品安全與質量控制工作崗位及崗位群對職業能力的需求進行編寫，內容涵蓋食品質量安全基礎知識；食品質量優化；質量管理七工具；5S管理；食品法律法規與標準；質量管理體系（ISO9000）；食品良好生產規范（C3MP）；衛生標準操作程序（SSOP）；食品生產的危害分析與關鍵控制點（HACCP）；食品安全管理體系（ISO22000）；食品質量安全認證等實用控制技術。每單元還配有相應的案例練習，以強化應用技能的培養。
    全書把模擬完成企業“項目任務”貫穿整個編寫過程，將內容置于企業生產經營活動中，具有理論聯系實際，簡明易懂，職業性和實用性強的特點。適用于高等職業教育院校食品類各專業教材，還可作為食品工程技術人員的參考書及相關人員的培訓教材。

同類熱銷圖書