考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專輕紡食品.. » 威士忌鑒賞手冊(cè) （英）海倫·阿瑟 » 全部考試圖書分類

圖書簡(jiǎn)介

品牌：上海科學(xué)技術(shù)出版社

詳情

商品基本信息，請(qǐng)以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	威士忌鑒賞手冊(cè)
作者：	（英）海倫·阿瑟
譯者：	朱震霞
市場(chǎng)價(jià)：	58元
ISBN號(hào)：	9787547803097
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：精裝	開(kāi)本：32開(kāi)	語(yǔ)種：中文
出版時(shí)間：2011-04-01	版次：2	頁(yè)數(shù)：285
印刷時(shí)間：2011-04-01	印次：10	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時(shí)間超過(guò)3年的圖書，因長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存可能會(huì)產(chǎn)生紙張缺陷，敬請(qǐng)諒解！

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《威士忌鑒賞手冊(cè)(第2版)》囊括超過(guò)100種威士忌的綜合目錄，包括蘇格蘭單一麥芽威士忌和混合威士忌，以及來(lái)自愛(ài)爾蘭、美國(guó)和日本的威士忌，還包括了專業(yè)裝瓶商的信息。威士忌蒸餾過(guò)程的詳細(xì)說(shuō)明。     《威士忌鑒賞手冊(cè)(第2版)》對(duì)品酒的介紹：如何評(píng)價(jià)一款威士忌的顏色和“腿”、如何聞嗅，以及如何品嘗威士忌。每個(gè)條目都附有完備的酒廠介紹和作者的品酒筆記。

作者簡(jiǎn)介

作者：（英國(guó)）海倫·阿瑟（Helen Arthur） 譯者：朱震霞     海倫·阿瑟（Helen Arthur），《單一麥芽威士忌鑒賞》的作者，這是一本世界暢銷的威土忌書籍，她的《威士忌水生活》在2000年世界嘉獎(jiǎng)中榮獲最佳灞類圖書，兩本書都由蘋果出版。她還與卡羅琳·杜瓦一起縮寫了《威士忌隨筆》，以及《單一麥芽威士忌》。2005年，她受聯(lián)合酒業(yè)委托，撰寫《提切的神話》，以紀(jì)念提切高地地區(qū)奶油威士忌175周年。     海倫花了25年的時(shí)間，研究威士總產(chǎn)業(yè)中主要品牌的宣傳和公共關(guān)系，這些晶牌包括格闌里維、格闌格蘭特、威雀、高地莊園、提切高地地區(qū)奶油威士忌、格闌德羅納。同時(shí)她也是聯(lián)合酒業(yè)的檔案保管員，研究并為一些主要品牌編目——提切的、百齡壇的和拉佛多哥。她目前正為芝華士皇家保樂(lè)力加保管檔案，并且已經(jīng)完成了皇家衛(wèi)士·金的記錄整理。海倫也撰寫一些文章和組織全球威士忌品嘗活動(dòng)。     1999年，海倫被授予“雙耳酒杯守護(hù)者”的永久會(huì)員，以獎(jiǎng)勵(lì)其在促進(jìn)“蘇格蘭威士忌的宣傳、身份和聲譽(yù)”所作出的貢獻(xiàn)。

目錄

前言 一切從哪里開(kāi)始？ 生產(chǎn)工藝 品嘗威士忌 蘇格蘭威士忌 單一麥芽蘇格蘭威士忌 蘇格蘭混合威士忌 世界威士忌 愛(ài)爾蘭威士忌 日本威士忌 美國(guó)和加拿大威士忌 威爾士威士忌 專業(yè)灌裝 專業(yè)瓶裝商

精彩內(nèi)容

如果是混合威士忌，酒標(biāo)上就難以找到有用信息，但會(huì)提供一些線索，例如是否是對(duì)外公布的年份。有些公司會(huì)聲稱，他們的混合酒相較于谷物威士忌，融合有高含量的麥芽；也有公司聲稱，他們的混合酒實(shí)際上就是純麥芽酒。     波旁威士忌的生產(chǎn)方法與單一麥芽威士忌并不相異，但也有著關(guān)鍵區(qū)別。比如，如果酒標(biāo)上寫著酸麥芽漿威士忌，就表明經(jīng)歷過(guò)更強(qiáng)烈、酸化的制漿糖化過(guò)程（請(qǐng)參見(jiàn)“波旁酒”章節(jié)）。所用的谷物自然是玉米，以及一定百分比的黑麥、小麥和大麥，不同的比例最終會(huì)帶來(lái)不同口味。     還有個(gè)建議，在品嘗之后可以在杯中留下一些威士忌，這樣后面你可以再來(lái)嘗一嘗，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，香氣和口味都發(fā)生了變化。     品嘗單一麥芽威士忌     品嘗時(shí)當(dāng)?shù)谝淮蔚節(jié)M一杯酒，請(qǐng)不要直接就喝。首先，高舉杯子靠近燈光，觀察一下杯中物。如果酒呈現(xiàn)深銅色，那它很可能就是在第一次裝滿的雪利酒桶中成熟的，所謂第一次裝滿，是指這個(gè)桶第一次裝滿威士忌。之前這個(gè)桶裝過(guò)雪利酒，其色澤和香氣會(huì)滲透到橡木中，從而會(huì)對(duì)新裝進(jìn)的酒產(chǎn)生影響。     如果酒色為暖金色，那么它可能是在第一次裝滿的波旁酒木桶中成熟。波旁酒桶在裝人波旁酒之前會(huì)經(jīng)過(guò)烤制，這賦予波旁酒鮮明的特色。     如果酒呈淺 ......

目錄

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤）	鮑衛(wèi)君 主..	中國(guó)紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教..	萬(wàn)志琴，宋..	中國(guó)紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設(shè)計(jì)與..	江功南　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國(guó)紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）烹飪?cè)��?/a>	郝志闊　等..	中國(guó)計(jì)量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊(cè)）	辛長(zhǎng)征 主..	中國(guó)紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學(xué)——全國(guó)紡織高職高專規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國(guó)紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學(xué)會(huì)“十二五”規(guī)..	閆學(xué)玲，昌..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材	葉未　主編	云南科學(xué)技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員..	余成發(fā)　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國(guó)紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設(shè)計(jì)（第二版）	陳國(guó)芬　主..	東華大學(xué)出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國(guó)紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實(shí)用技術(shù)	張榮華　主..	中國(guó)紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設(shè)計(jì)與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級(jí)..	龐冬花，劉..	中國(guó)紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應(yīng)用服裝畫技法	王家馨，趙..	中國(guó)紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫(kù)位*為專發(fā)）全國(guó)高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）	余平，石彥..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學(xué)（第二版）（高職）	錢愛(ài)東　主..	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國(guó)紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機(jī)織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程（附光盤）	劉培民　主..	中國(guó)紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情