陜西師范大學碩士研究生專業介紹：食品工程與營養科學學院

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陜西師范大學研究生食品工程與營養科學學院專業介紹如下：

陜西師范大學食品工程與營養科學學院是陜西師范大學下屬的二級辦學單位，處級建制，其前身為1994年成立的陜西師范大學生命科學學院食品科學系，2000年，食品工程系獨立建制，2007年9月成立了食品工程與營養科學學院。學院下設三系一所一中心，即食品科學與工程系、食品質量與安全系、營養學系，食品科學研究所、陜西省果品蔬菜深加工技術研究中心。學院擁有食品化學博士點，食品科學與工程一級碩士授權點，食品科學、農產品加工與儲藏、食品化學、食品工程等四個二級碩士學位授權點，有本科生和研究生500多名，專任教師30多名，其中有6名博士生導師分別在食品化學、動物學、植物學博士點招收博士研究生。學院辦學地址在我校主校區（長安校區），擁有良好的教教學科研設施和辦公條件。現有教職工44人，其中教授9人，副教授7人，高級實驗師2人，教授、副教授占教師人數的53.3%；教師隊伍中具有博士學位20人，碩士學位7人，占教師總數的90%，形成了一支學歷較高、結構合理、素質優良、富有活力的師資隊伍。

現有6個基礎實驗室、12個專業實驗室、3個研究室、1個大型儀器共享管理平臺和1個實習（中試）工廠；目前全院實驗室總面積3738m2，新建中的校內教學實習（中試）工廠面積2500m2；有大中型設備儀器1571臺（件），單件價值500元以上的儀器設備總值1000余萬元。能夠滿足我院各專業及校內相關專業教學實習要求，中試工廠為本科生、研究生培養，科研成果轉化及社會服務搭建了良好的平臺。

為適應國家經濟建設和高素質人才培養的需要，食品工程與營養科學學院依據學科發展和科研優勢，將教學、科研、生產緊緊地與經濟建設和市場需求相結合，充分利用地域資源優勢，積極開展科學研究和食品新產品開發，與省內外數十家食品企業集團合作，進行農產品深加工技術研究，增強辦學的活力，提高教學質量，逐步形成了“產學研一體化，培養高素質食品工程人才”的辦學特色，使我系培養的學生知識能力結構達到較高水平。本科生參加“挑戰杯”全國大學生創業計劃大賽五屆，參賽項目共14項，獲獎項目達10項，其中獲國家級銅獎3項、省級金獎1項、銀獎3項、優秀獎1項；2006年我校被陜西省選取的3項參賽項目全部為食品系學生，且均獲銀獎，其中2項被推薦到全國大學生創業計劃競賽,均獲銅獎（全省全部僅推薦22名）:已畢業的5屆本科生平均考研率為46.8%，最高一屆大61.8%，高于國內其他高校同類專業。

目前全院承擔國家級、省部級和橫向科研課題70多項，主持各類教學改革項目26項，制作多媒體課件28部，科研總經費900多萬元；獲省部級科技進步獎和教學成果獎6項，廳局級科技進步獎5項，國家級科技扶貧獎3項，以及其他各級各種獎勵40余項，國家發明專利5項；先后在國內外重要學術刊物上發表論文400余篇，出版著作、教材20多部。食品工程系在果品貯藏加工、果汁飲料生產、食品安全和資源開發利用方面，形成了獨有的研究特色。多項研究居國內領先水平，其成果在省內外50多家食品企業應用，產生了巨大的社會、經濟效益。