張慶菊，朱瑞明的《康樂服務與管理》是中等職業教育飯店服務與管理專業國家規劃教材。 《康樂服務與管理》主要內容包括：康樂部概述、康體休閑服務、娛樂休閑服務、保健休閑服務、康樂服務用語、康樂服務的質量管理、康樂部安全管理和康樂物資管理等。 本書是在2002年版本的基礎上修訂而成。考慮到旅游職業教育本身的發展和專業課程本身的發展變化，在修訂中，保持原教材的體系結構不變，刪除了過時內容，增加了新內容；與相應的職業資格標準的“應知”、 “應會”相銜接，滿足職業崗位的能力培養需要。 本書同時配套出版多媒體課件，對教與學具有較好的輔助作用。本書采用出版物短信防偽系統，同時配套學習卡資源。用封底右下方的防偽碼，按照本書最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作。 本書是中等職業學校飯店服務與管理專業教材，同時可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。