前廳客房服務與管理（第四版）（高職旅游）
- 所屬分類：
高職高專旅..
- 作者：
孟慶杰，唐飛 編著
- 出版社：
東北財經大學出版社有限責任公司
- ISBN：9787565400650
- 出版日期：2010-8-1
-
原價：
￥26.00元
現價：￥20.90元
圖書簡介
向賓客提供食宿是飯店的基本功能，前廳客房服務與管理是現代飯店運行管理的重要組成部分。全書共分兩篇，即前廳篇和客房篇：前廳篇闡述了前廳部的地位與任務、前廳部組織機構與崗位職責，以及前廳環境和人員素質要求；介紹了前廳服務與管理的主要內容，包括客房預訂、前臺接待、前廳系列服務和房價管理等，并介紹了客房經營常用的統計分析方法。客房篇主要闡述了客房部的功能與地位、客房部的組織機構與崗位職責、客房的類型以及裝飾布置等；介紹了客房服務與管理的基本內容，包括清潔衛生服務與管理、客房服務、客房安全管理、客房部設備用品管理和人力資源管理等。
目錄
前廳篇
第1章 前廳部概述
學習目標
1.1 前廳部的地位與任務
1.2 前廳部的組織機構與管理崗位職責
1.3 前廳環境
1.4 前廳部人員素質要求
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第2章 客房預訂
學習目標
2.1 客房預訂的含義和任務
2.2 客房預訂的渠道、方式和種類
2.3 客房預訂的程序
2.4 超額訂房及訂房糾紛處理
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第3章 前臺接待
學習目標
3.1 接待準備
3.2 入住登記
3.3 客房商品推銷
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第4章 前廳系列服務
學習目標
4.1 禮賓服務
4.2 問訊服務
4.3 總機服務
4.4 商務中心服務
4.5 前臺收銀服務
4.6 行政樓層服務
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第5章 房價管理與客房經營統計分析
學習目標
5.1 房價管理
5.2 客房經營統計分析
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第6章 前廳部的溝通協調
學習目標
6.1 前廳部與其他部門的溝通協調
6.2 客人投訴處理
6.3 客史檔案管理
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
客房篇
第7章 客房部概述
學習目標
7.1 客房部的功能與地位
7.2 客房部的組織機構與崗位職責
7.3 客房部與其他部門的溝通
7.4 客房的類型和設備用品的配備
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第8章 清潔衛生服務與管理
學習目標
8.1 客房清潔整理與質量控制
8.2 公共區域的清潔衛生控制
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第9章 客房服務
學習目標
9.1 客房服務內容
9.2 客房服務質量
9.3 客房優質服務
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第10章 客房安全管理
學習目標
10.1 客房安全管理概述
10.2 防火與防盜工作
10.3 其他意外事故的防范
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第11章 客房部設備用品管理
學習目標
11.1 客房設備用品管理的任務和方法
11.2 客房設備的選擇與保養
11.3 布件管理
11.4 日用品管理
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第12章 客房部人力資源管理
學習目標
12.1 客房部的人員編制
12.2 員工選用與培訓
12.3 員工績效評估與員工激勵
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
綜合案例
綜合實訓
主要參考書目
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 飯店管理概論（第四版）（高職旅游） | 蔣丁新 主.. | 東北財經大學出版.. | ￥32.00￥23.20 |
詳情 |
| 前廳客房服務與管理（第四版）（高職旅游） | 孟慶杰，唐.. | 東北財經大學出版.. | ￥26.00￥20.90 |
詳情 |
| 餐飲服務與管理（第四版）(高職旅游換代型) | 李勇平 編.. | 東北財經大學出版.. | ￥28.00￥20.30 |
詳情 |
| 酒店營銷與策劃（高職高專旅游專業教改教材） | 伍劍琴 主.. | 中國輕工業出版社 | ￥28.00￥22.40 |
詳情 |
| 中外民俗（第三版）（高職旅游） | 吳忠軍 主.. | 東北財經大學出版.. | ￥37.00￥26.90 |
詳情 |
| 旅游景區服務與管理(第3版)/換代型系列/高職高專教育旅游.. | 姜若愚 主.. | 東北財經大學出版.. | ￥33.00￥24.00 |
詳情 |
| 旅游景區開發與管理（21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店.. | 宋玉蓉 等.. | 中國人民大學出版.. | ￥29.00￥23.20 |
詳情 |
| 酒店財務管理 | 翁玉良 主.. | 浙江大學出版社 | ￥29.00￥20.10 |
詳情 |
| 餐飲服務與管理（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游.. | 李國茹，楊.. | 中國人民大學出版.. | ￥26.00￥20.80 |
詳情 |
| 餐飲服務與管理項目化教程（高職高專旅游類專業精品教材） | 趙瑩雪 等.. | 清華大學出版社 | ￥26.00￥20.80 |
詳情 |
| 現代酒店服務質量管理 | 張玉玲 主.. | 北京大學出版社 | ￥39.00￥32.80 |
詳情 |
| 旅游心理學 | 來逢波 主.. | 北京師范大學出版.. | ￥23.00￥15.40 |
詳情 |
| 旅游經濟學（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒.. | 厲新建，張.. | 中國人民大學出版.. | ￥33.00￥26.50 |
詳情 |
| 旅游景區管理(新世紀應用型高等教育旅游管理類課程規劃教.. | 陳才，王斌.. | 大連理工大學出版.. | ￥33.00￥24.00 |
詳情 |
| 旅游管理信息系統（清華版·高等院校旅游與飯店管理專業規.. | 杜文才 主.. | 清華大學出版社 | ￥36.00￥24.90 |
詳情 |
| 宴會設計與管理（第三版）（高職高專旅游類專業系列教材） | 葉羅平 編.. | 清華大學出版社 | ￥33.80￥27.00 |
詳情 |
| 消費者行為學--理論實務案例實訓(高職高專教育市場營銷專.. | 劉寶 主編.. | 高等教育出版社 | ￥28.00￥26.60 |
詳情 |
| 飯店服務質量管理（第2版）（高職高專旅游類專業精品教材.. | 胡敏 主編 | 清華大學出版社 | ￥34.00￥23.60 |
詳情 |
| 酒水知識與調酒(旅游管理專業高職高專十一五部委級規劃教.. | 周敏慧，周.. | 中國紡織出版社 | ￥32.00￥24.30 |
詳情 |
| 旅游基礎知識（全國職業教育旅游服務與管理專業系列規劃教.. | 李偉 主編 | 清華大學出版社 | ￥31.00￥24.80 |
詳情 |
| 消費心理學(全國高職高專教育十一五規劃教材) | 肖澗松 主.. | 高等教育出版社 | ￥25.60￥24.30 |
詳情 |
| 旅游市場營銷（普通高等教育旅游與飯店管理專業系列規劃教.. | 張學梅 主.. | 西安交通大學出版.. | ￥29.80￥22.60 |
詳情 |
| 酒店管理概論 | 陳明 主編 | 旅游教育出版社 | ￥29.00￥23.20 |
詳情 |
| 旅游禮儀 | 雷晶 主編 | 武漢理工大學出版.. | ￥32.00￥24.00 |
詳情 |
| 酒店營銷實務（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游與.. | 宿榮江 編.. | 中國人民大學出版.. | ￥25.00￥20.10 |
詳情 |
