考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高職高專旅游專業(yè).. » 餐飲服務(wù)與管理（第二版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店.. » 全部考試圖書(shū)分類

圖書(shū)簡(jiǎn)介

     作為餐飲業(yè)的組成部分，無(wú)論是社會(huì)餐飲還是酒店餐飲，都面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。而所有的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底都是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人才的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅體現(xiàn)在高層管理人員層面的競(jìng)爭(zhēng)，以往被忽視的餐廳一線服務(wù)人員及督導(dǎo)人員層面的人才競(jìng)爭(zhēng)也逐漸受到餐飲專業(yè)人士的重視。 李國(guó)茹、楊春梅主編的《餐飲服務(wù)與管理(第二版)》在內(nèi)容上，注重實(shí)際操作性，同時(shí)引入一些新的理論和方法，目的是開(kāi)拓學(xué)生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設(shè)計(jì)了相關(guān)鏈接、參考案例等，以幫助學(xué)生理解與掌握所學(xué)知識(shí)。

目錄

     李國(guó)茹、楊春梅主編的《餐飲服務(wù)與管理(第二版)》從基層服務(wù)人員和督導(dǎo)人員的培訓(xùn)管理出發(fā)，面向高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生。在內(nèi)容上，注重教材的實(shí)際操作性，同時(shí)引入一些新的理論和方法，目的是開(kāi)拓學(xué)生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設(shè)汁了相關(guān)鏈接、參考案例等，以幫助學(xué)生理解與掌握所學(xué)知識(shí)。《餐飲服務(wù)與管理(第二版)》不僅可作為高職高專酒店管理專業(yè)教材，也可作為酒店管理人員的培訓(xùn)用書(shū)。

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