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圖書簡介

經過改革開放30年的發展，中國旅游飯店業得到了長足的發展，成為國民經濟的一個重要組成部分�？禈坊顒邮侨藗兟糜位顒又胁豢扇鄙俚囊粋�組成部分，對于休閑度假型的客人來說更是。我國的康樂行業是伴隨著新中國改革開放的步伐而出現的，雖然出現的時間不長，但是近些年來發展的速度很快，康樂項目與活動場所大量增加，康樂設施與服務不斷專業化，康樂經營與管理模式正在向規范化、品牌化方向發展，人們的康樂意識不斷增強，參加康樂活動的人數日益增多。
我國康樂業的快速發展，也引起了國外諸多國家和地區的關注，紛紛加大對中國康樂市場的投資，以期從中分得一部分利益，這勢必將會推動我國康樂業的發展，同時也將增加對康樂類人才的需求。所以，如何順應時代需求、滿足康樂活動的發展需要，培養面向康樂服務一線的高素質、高技能、復合型人才，就成為高職旅游職業教育的首要任務�！犊禈贩�務與管理》是旅游飯店管理專業的一門主要專業課程，是培養學生特定職業技能的重要課程模塊之一。為了培養學生良好的專業意識和較強的職業技能，適應未來工作崗位的需要，體現高職教育“以就業為導向”的指導方針，本教材在設計過程中，以職業性、實用性、先進性、規范性為原則，吸收國內外有關康樂服務與管理的新知識、新技能，在理論知識夠用的基礎上，突出實踐性，強調對學生分析問題、解決問題等能力的培養。
本教材共包括九章，其中包括：康樂部概述、康樂部項目設置、康體項目、娛樂服務、保健美容、康樂設備管理、康樂安全與衛生管理、康樂服務質量管理、康樂營銷管理等內容。該教材內容既涵蓋了有關康樂的基本知識，又包括了各服務項目的規范與要求，可操作性強，同時，還突出了對康樂硬件與軟件的管理能力的培養。
目錄
第一章 康樂部概述
第一節 康樂活動的起源與發展
第二節 康樂部的地位與作用
綜合訓練
第二章 康樂部項目設置
第一節 康樂項目的設置原則與依據
第二節 康樂項目
案例分析
綜合訓練
第三章 康體項目
第一節 康體項目常識
第二節 康體項目服務程序及規范
第三節 康體項目設置的具體要求
案例分析
綜合訓練
第四章 娛樂服務
第一節 娛樂項目的類型
第二節 娛樂項目的服務程序及規范
第三節 娛樂項目設立的條件及要求
案例分析1
案例分析2
綜合訓練
第五章 保健美容
第一節 飯店保健美容項目分類
第二節 保健美容項目服務流程與規范
第三節 保健美容服務的特點和基本要求
案例分析1
案例分析2
綜合訓練
第六章 康樂設備管理
第一節 康樂設備管理概述
第二節 康樂設備的管理程序和方法
第三節 康樂設備的維護保養與修理
綜合訓練
第七章 康樂安全與衛生管理
第一節 康樂部安全管理
第二節 康樂部衛生管理
案例分析
綜合訓練
第八章 康樂服務質量管理
第一節 康樂部優質服務的要求與控制
第二節 客人抱怨與投訴處理
第三節 康樂部員工的培訓與管理
案例分析
綜合訓練
第九章 康樂營銷管理
第一節 康樂部的經營特點
第二節 康樂營銷
案例分析
綜合訓練
參考文獻

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